舌尖上的五花肉销魂口感令人赞不绝口！！

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清明，农历二十四节气之一。中国传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。《历书》：“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。”清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜种豆”。清明节是一个纪念祖先的节日。主要是扫墓，扫墓是慎终追远、敦亲睦族及行孝的具体表现。清明节是在仲春与暮春之交，也就是冬至后的106天。国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，该民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

扫墓期间大家也要注意安全，防火防虫哟。今天为大家介绍美味的五花肉做法，想学的跟我来吧~

红烧狮子头

【食材】：五花肉800克、鸡蛋1个、荸荠200克、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、食盐18克、冰糖10克、姜1块、葱半根、水淀粉10克、植物油30克

【做法】：

1.马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用。

2.五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀。

3.顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂。

4.搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有粘性就可以了，可以做四个大丸子。

5.锅里放少许植物油，把丸子一个一个小心的放进去。

6.中小火慢煎至两面金黄就可以了，关火不要动了。

7.砂锅倒水坐火上，放生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、盐15克、冰糖10克、葱段姜片适量煮开后关小火，等水不翻滚后把丸子小心的放进去，中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可。

酱爆肉片

【食材】：五花肉1块、胡萝卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少许、甜面酱1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺

【做法】：

1.五花肉切成薄片，姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用;锅中加少许油煸炒五花肉

2.炒至五花肉微黄并微微出油;将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒

3.与肉片混合炒匀，加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒出锅。

韩式泡菜炒五花肉

【食材】：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙

【做法】：

1.把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿。

2.炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒。

3.慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味。

4.加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香出锅。

清炖豆腐狮子头

奥尔良烤肉

【主料】：

五花肉(适量)

【调料】:

料酒(适量)、生抽(适量)、奥尔良烤肉料(适量)、生姜(适量)、白糖(适量)

做法：

1.五花肉去皮，用牙签在上面戳些小孔以便更好入味。

2.大碗中放奥尔良烤肉料，用1：1的水冲开，放入生姜片、料酒、生抽调匀。

3.将五花肉放入用筷子按压几次，放料汁浸满五花肉。

4.再盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜左右。

5.腌制好的肉放入预热的烤箱200度20分钟。

6.再翻身烤10分钟即可出炉。

7.将烤肉切片，摆盘，中间放些生菜。

8.腌制的汤汁加点糖熬制一下，浇在上面就可以出锅。