精选私房菜白菜炖豆腐，拿肉都不换的一道菜，上桌后连汤汁都能喝完！

·白菜炖豆腐· 

大家好！我是欣欣，每天用简单的食材,教你做可口的饭菜。

今天给大家分享的是白菜炖豆腐，

白菜炖豆腐，虽然食材简单，但是口感很好，营养也丰富，不过很多人在做这道菜时，容易将顺序弄错，或将白菜和豆腐直接下锅，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道难以融为一体。那怎么做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，欣欣就给大家介绍自己的做法

『 所需要的食材 』

白菜（一颗）			豆腐（一块）
五花肉（200克）			姜（六片）
盐巴（3克）			蒜（三瓣）
海鲜酱油（一勺）			蚝油（少许）
白糖（15克）

准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~

『 制作步骤』

第一步：

五花肉200克洗净切成薄片，姜、蒜分别切片。准备白菜一小棵，老豆腐一块。

第二步：

豆腐切成厚片，白菜切成寸段。

第三步：

起锅烧油，加入姜片蒜片爆香。

第四步：

蒜片炒至金黄色时加入五花肉片翻炒，将五花肉片的油炒出来。

第五步：

五花肉变色时，加入海鲜酱油1勺（50ml）。

第六步：

加入白糖2小勺约15克。

第七步：

加入蚝油1/4勺。

第八步：

加入一碗开水，水沸腾转中火煮10分钟。

第九步：

改大火加入白菜，然后加入豆腐块，豆腐放白菜上。不用再加水，因为白菜一会儿会出水，加上煮肉时加的水已经够了。不用翻炒，以免把豆腐碰碎了。

第十步：

锅中水水再次沸腾时，盖上锅盖改中火煮10分钟左右。

第十一步：

间隔3分钟左右开锅看一下，用勺子从锅边缘推动使豆腐块和白菜都能进到汤中。

第十二步：

锅煮10分钟左右，加盐和鸡精翻炒均匀，出锅装盘。可以切点小米辣、青尖椒撒盘中装饰一下。

小贴士：

1. 根据个人口味，白菜炖豆腐可以炖时间长一点，也可以短一点。

2. 炖时间过短白菜和豆腐还没有入味，就不是白菜炖豆腐啦。

3. 注意控制加水，因为白菜含水量比较大，炖时会出水。水不要加多，水多了会冲淡味道。

4. 初次做白菜炖豆腐要注意观察，一方面水不过多，另一方面也不能水少糊锅，确实需要加水时还是要加的。

5. 用老豆腐炖白菜才香。 尽可能选卤水豆腐，其他老豆腐也可以，但不要用内脂豆腐。

6. 如果不加五花肉，白菜炖豆腐就更简单了，姜蒜爆香之后直接放入白菜豆腐，再加一点水，炖10多分钟就可以啦。

7. 根据个人喜好，鸡精可以不加哈。