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黄黄网购了六个菠萝，当水果生吃了两个，还做了一次菠萝鸡翅，一次酸甜菠萝肉条，有必要再换一种吃法啦！做成菠萝酱或者菠萝馅可以储存很久，还能延伸出更多种吃法。考虑到家里没有黄油了，不能做面包就做个菠萝馅的馒头吧，还是一种颜值超级高的那种，孩子们一眼就能爱上它！
食材:鲜菠萝 1个、冰糖和白糖适量、面粉 500克、可可粉 50克、盐一点、发酵粉5克。 具体做法： 第一步：炒面粉。50克面粉放入炒锅，小火炒微微黄，炒熟备用，不一定能用完，多余的炒面粉可以勾芡用，比普通面粉勾芡更香。
第二步：腌制。菠萝去皮，挖去刺眼，先在淡盐水里泡10分钟，然后切成小丁。放入一点盐，再加适量冰糖腌制1小时。
第三步：炒菠萝馅。中火熬煮，要不停的搅拌。等水份快速蒸发后，再加些白糖，继续小火熬煮到水份几乎没有，成糖浆状态。将熬好的菠萝泥冷却就是菠萝酱可以长期保存。我们做馒头馅防止菠萝馅受热流出来，需要放入刚才炒熟的面粉，搅拌均匀粘稠状即可。
第四步：和面发面。计划明天早上蒸馒头，需要晚上睡前和面发酵。两种面团。白面面团300克面粉，3克发酵粉加150克温水揉成面团。可可面团：150克面粉，50克可可粉、2克发酵粉、100克温水和成面团。分别盖上保鲜膜，发酵一晚。 第五步：整形。将发酵好的两种面团分别揉匀，分成大小一致的剂子，用手压一下成为圆饼，不要太薄，将可可粉面团放在白面团的上面，按压在一起。挖一勺菠萝馅放在上面，像包包子一样把它包起来。包好后口朝下放，用刀子在上面划十字，要划透，能看到菠萝馅就好，然后盖上保鲜膜静待发酵，发酵时间根据温度高低，天气好温度高发酵的快，一个小时左右就能发酵好。
第六步：蒸菠萝包。发酵好了，十字刀口也张开了，开水上锅蒸25分钟，关火后再虚蒸3～5分钟再掀锅盖。蒸好了，果然个个都是笑逐颜开，都露馅啦！菠萝的香味扑面而来，飘进房间，还把躺在被窝里的孩子馋起来了！
小贴士： 1、白面面团要稍微硬一些，这样做出的开花馒头不容易变形。 2、我家正好剩下一些做饼干用的可可粉，用可可面团是为了增加色彩和馒头的层次，也可以换成其它蔬菜汁和面。 3、制作菠萝泥时也可用料理机将菠萝打碎，煮起来更快，但是口感没有切成丁的好，根据自己的喜好选择细腻菠萝馅还是颗粒菠萝馅。
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