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婆婆家所在的小山村，大部分都是山地，老百姓种红薯的不少，老乡们每年收获红薯后会把它打磨成红薯浆，然后经过几次过滤和沉淀的过程做成红薯淀粉，再等到冬季结冰上冻后制作手工红薯粉条。 这种用来制作粉条的红薯，淀粉含量很高，初冬刚收获的时候如果直接蒸着吃，粉干粉干的噎得咽不下喉咙。不过经过一个冬天的储存，红薯中的大量淀粉慢慢转化为糖分，这种粉粉的红薯就变得越来越甜了，蒸着吃不仅有红心红薯没有的红薯香味儿，口感也变得甜而糯，非常好吃。
春天里，随着温度的升高，红薯也很容易腐烂坏掉或者生芽。婆婆说：以前在老家的时候可没少扔烂红薯，现在红薯倒成了稀罕东西了呢！ 上周末回老家带来了一袋子红薯，大约7、8斤吧。怕放不住，一次都蒸了吧。先把外皮清洗干净，再用削皮刀把红薯外皮削去，放入锅里蒸40分钟，又软又甜的红薯是最好的主食，适量食用不用怕胖。
那么多红薯，一次当然吃不完啦！第二天早上6点半把红薯放入烤箱，200度烤20分钟，红薯表皮金黄，香气四溢，能把两个孩子从被窝里馋出来。黄黄最喜欢吃早餐，可以没有太多顾虑，想吃多少都行！这样甜香糯的红薯，怎么也得吃三个吧。
经过两次饱食以后，还剩了不少红薯，就可以利用阳光，让他晒成红薯干。红薯切成厚片，放在高粱杆子做的篦子上，在阳光下晒半天，翻个面，继续晒半天。天气晴好的话，一天基本就干了，再晒半天，这个时候红薯干变硬，直接吃太费牙齿，放入蒸锅再蒸二十分钟，红薯干变得柔软，再晒半天，你会发现红薯干的颜色变深，有了阳光的味道，红薯干更加香甜。
再次放入蒸锅蒸十分钟，第三次蒸过的红薯干，又甜又有韧劲，直接吃就超级好吃。为了便于储存，可以再阴晒两个小时，不要晒完全干，不是太硬口感最好，放入保鲜袋里，冰箱冷藏保存，什么时候想吃就吃。当然，如果量大一时吃不完，要室温长期保存，需要再次晒全干，放进厚一些保鲜袋里，扎紧口袋，可以保存很久。
这样做的红薯干，天然无添加，完全是自然的甜度，味道刚刚好，口感韧而不硬，非常适合小朋友锻炼牙齿。当然，晒的过程也是消耗红薯干的过程，每次翻红薯干，黄黄都忍不住吃两根。两个娃娃每天都去阳台尝尝红薯干晒得怎么样了。其实最后也晒不了多少红薯干。如果嫌红薯干变得太硬了，可以再放进蒸锅里蒸5分钟，回软即可。 自己做的红薯干甜而不腻，干净卫生，制作过程也不难，记住阳光好的日子，晒的红薯干最好吃，还有淡淡的阳光的味道，不信你试试看！ |
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