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林州多山，特产山楂，老林州人都会用传统的方法制作山楂罐头。我小的时候没少攒玻璃瓶子，就是为了等到山楂成熟的时候，让妈妈多做几瓶罐头。现在不是山楂成熟的季节，正是黄桃大量上市的时节，黄桃罐头味道比直接吃黄桃口感好很多，下面就分享一下老妈祖传的做罐头方法，过程非常简单，准备好玻璃瓶、黄桃、蒸锅和白糖，就可以开始了！
把玻璃瓶和盖子洗干净，控干水分。
新鲜的黄桃，记得买要硬一些的，不要软的。
把黄桃去皮去核切成块状，瓶子大可以一切两半，我用的500毫升的小瓶子，切小块。
每一个玻璃瓶里面都把黄桃塞的满满的，硬一些的黄桃，在这个时候就比较好放，如果软的黄桃切了以后，形状就不太好了，蒸熟汤汁也不清澈了。
按照一斤水，二两白糖的比例煮糖水，如果你的黄桃比较酸的话，可以适量增加糖的用量。煮好的糖水，倒入罐子里。
把玻璃瓶和盖子一起放入蒸锅里面，蒸15到20分钟。
蒸好趁热盖上盖子，自然冷却以后，把黄桃罐头放在室内阴凉处储存就可以，不用放在冰箱。放一年都不会坏，我家的罐头放不了一个月就吃完了，孩子们一天就要吃掉一罐，这已经是今年第三次做黄桃罐头了。
趁着这个季节，黄桃大量上市，价格比较便宜，多做些黄桃罐头。夏天吃的时候放在冰箱里冷藏一下，秒杀所有的果冻，孩子们爱吃极了。
黄黄喜欢吃，黄桃搭配冰沙、酸奶都不错，早餐黄桃罐头搭配白馒头片也是我家常见组合。 丰俭由人，我的早餐根据心情而定，累了就简单微波炉打馒头，吃两片甜滋滋的黄桃罐头，滋润一下心灵。 |
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