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今年种植了40余棵圆白菜。由于我当时移植菜苗的时候，没有注意菜的行间距，造成植株太密，也没有打过杀虫剂，现在成了大青菜虫的乐园。这种脆嫩多汁，口味微甜的圆白菜，不仅人类爱吃，虫子们也爱吃呀。为了能够更好的享受美味，聪明的虫儿选择了几个没发育好的圆白菜集中占领，为我留下了大部分个头饱满的好菜，我怎么好意思破坏它们的幸福生活，就这样各自安好吧。
圆白菜浅绿蓬松的比白色紧实的好吃很多，一定要选择这种购买。我自己种当然是哪种好吃种哪种，不用考虑成本和产量，只考虑口感。
圆白菜去掉外面的老叶子，一片片剥下来，洗干净切条。
粉条我用的是婆婆做的手工红薯粉条，当时做了圆粉条和扁粉条两种，长粉条的吃光了，只剩下这种半截的碎粉条，混合在一起不太好看，味道没话说，非常好吃。这种粉条冷水泡软即可。如果你用的是超市购买的粉条，必须用水煮软，放在冷水里泡着备用。 鸡蛋两个打散，干辣椒掰碎，葱切段。
热锅冷油，先炒鸡蛋盛出来备用。
放油炒干辣椒和葱段炒香。
放入圆白菜大火爆炒变软，放入粉条和少量开水盖上盖子煮1分钟。
放入鸡蛋，生抽、陈醋、少许白糖翻炒均匀，加盐调味出锅。
温馨提示： 这个菜是成品是没有汤汁的，最好的状态是圆白菜的汤汁被粉条完全吸收，粉条晶莹剔透，口感弹牙不软糯，圆白菜鲜美脆爽。 炒圆白菜一定要大火爆炒，把菜炒软，不要提前放水。 最好一半菜油、一半猪油，这样炒出来更油亮，味道更美。 |
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