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冬天逛街，最怕碰到烤红薯的大爷，不仅儿子见了闹着要吃，我也忍不住食指大动，那香甜迷人的味道真是没几个人能忍住得了。其实，在家烤红薯并不难，重点是挑选品质好的红薯。林州的红薯不少，一般都是白心的粉红薯，干面干面的，淀粉含量高，专门用来做红薯粉条的。所以，虽然我家种了红薯，可是要吃烤红薯，还是得买适合做做烤红薯的沙地红心蜜薯或者烟薯25号。糖汁粘手，香气四溢才是烤红薯的灵魂。 选择果形修长的红薯，比较容易烤熟。
烤箱烤红薯时间较长非常费电，所以尽量烤满满一盘大小相仿的红薯，这样能尽量节省能源。 把红薯反复清洗干净，尽量不要弄破表皮，香甜的味道会跑的。 等红薯自然风干表皮。
烤盘里垫一层锡纸，完整的包裹住。红薯的汤汁粘在烤盘是非常不好清洗的。 平铺一层红薯。230度直接烤40分钟， 带上手套，拿出来每一个都翻面，顺便捏捏，看看是不是软了。 根据红薯的成熟度，再烤30分钟左右，关火焖15分钟
肉眼可见，红薯滋滋冒着糖浆，那味道真是绝了！ 金黄金黄的红薯，软糯香甜，红薯心留着甜汁。 吃剩下的红薯，第二天再吃的时候，用烤箱再烤5分钟就可以回到刚烤好的状态了，再吃一顿吧。 温馨提示： 红薯的个头决定了翻面后烤制的时间，请根据实际情况调整。 红薯的品质决定了口感，如果你的红薯不够甜，没有糖浆，请换一家购买红薯。 烤箱温度非常高，请带好隔热手套。 翻动的时候，轻柔地捏捏红薯，可以让红薯心更软，也更甜。 |
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