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双十一超市也跟着促销，特价冻鸡腿5.99一斤，吸引很多人抢购，黄黄觉得自己不买就吃亏了。孩子们在学校吃饭，一周要吃好几次鸡肉，回家可不能让他们吃了。还是留给自己吃吧，鸡腿去掉皮以后，脂肪含量非常少，肉质比鸡胸肉好吃很多，挺适合爱美的美女妈妈们。
鸡腿清洗干净，用剪刀在鸡腿的关节处把肉筋剪断，去掉鸡皮，再顺着鸡腿的骨骼把鸡腿肉完整地取下来。
鸡腿肉切成板栗大小的丁，加盐、生抽、蚝油、胡椒粉、少许淀粉拌匀腌制10分钟。
白花菜和绿花菜掰成小朵，胡萝卜去皮切片，分别用开水焯一下捞出来备用。炒锅放油，放入葱花和姜片炒出香味，放入鸡肉丁炒变色。
放入焯过水的蔬菜大火翻炒几下，放一些盐和芝麻油，关火后放入蒜末或者小葱增加香味。
家常小炒就是要荤素搭配，根据时节选择蔬菜最鲜美的味道。我家的小菜园种了两种花菜，我感觉绿花菜口感更脆很好吃，白色花菜比较糯，老人们更爱吃一些。不过，两种花菜味道都挺好，一次全炒了，营养更全面些。 温馨提示： 鸡皮可以先冷箱冷冻，等收集一部分可以做麻辣烤鸡皮，味道非常好，跟啤酒特别配，就是我最近不敢吃。 蔬菜焯水的时候，放一点油，蔬菜的颜色更鲜艳；放一点盐，蔬菜有底味，简单翻炒就可以出锅。 |
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