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清明节全家回乡扫墓。因为公婆跟我们在县城住，老家常年没有人居住，回家住一天，除了不用带锅灶带碗筷，需要带米面、水果、蔬菜、食用油……其实也就是野炊。
黄黄提前一天割二斤五花肉准备简单版把子肉这是回老家野餐的主菜，卤肉汤汁拌米拌饭都好吃，再放十几个白煮蛋一起卤，这样的一锅端回家，连早餐的卤蛋都准备好了。大家外出野炊的时候，也可以提前准备好把子肉卤蛋，绝对让你家的美食惊艳全场。
首先把五花肉清洗干净，切成十厘米长，两厘米宽的条。 炒锅里面不放油，直接把五花肉一片一片放在锅里面煎，不要着急翻动，等一面变成金黄色再翻过来，你会发现煎出了很多油。等两面全煎成金黄色以后，把五花肉向边扒拉开，中间有不少五花肉煎出来的肥油，把葱结、姜片、大料、花椒放进去炒出香味。沿着炒锅的边缘倒入一两高度白酒，让酒的味道迅速挥发出来。再放入老抽和生抽调色，一把白糖调出味道，煮两分钟以后放入开水，水的分量要多一些。
如果家里有素鸡、油豆腐或者其他你喜欢的食材，也可以放进去一起卤制。
蒸好的白米饭盛一碗，加上两勺汤汁，放上两块肉，一个卤蛋，再用尖椒加盐和芝麻油拌个小菜，配到一起，真是太完美了！ 第二天吃卤肉面条。面条煮八成熟放入青菜叶子一起烫熟捞到碗里，放入一勺卤汤，一块肉，一个卤蛋，一点葱花，辣椒油，又是美美的一顿！ |
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