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春天带孩子去户外爬山郊游的时候，总少不了带一些零食。除了给孩子们准备一些各种口味的华夫饼、蒸红枣以外，还需要能提供高热量、高蛋白的小零食，这款烧烤味儿的牛肉干孩子们就特别喜欢，你也可以试试做些，当做解馋小零食。
牛肉两斤切成大块，放入冷水里浸泡一小时，换水后再浸泡一个小时。 汤锅里面放入冷水、牛肉块，不用盖盖子，等温度缓慢上升，这个过程能让牛肉的腥味散发出去一部分。
把血沫捞干净，放入一包卤肉料，转中小火焖煮一个小时。这时候肉已经熟了，但是还不烂，手撕还是比较费劲的。
把牛肉块拿出来自然冷却，切成拇指粗的条，放入盐、白糖、烧烤调料、辣椒油、生抽、蚝油、少许老抽拌匀。根据自己喜欢的味道调味，喜欢吃辣可以多放一些，孩子们爱吃甜也可以多放一些白糖。
炒锅里放油，加入洋葱丝、花椒、大料、姜片，用小火慢慢炸成金黄色，放入牛肉条，把牛肉炸条炸出硬壳定型。喜欢焦香的口感就多炸一会儿，这样更有嚼头。
把牛肉条全部捞出来控油，撒入芝麻、再放些烧烤调料，自然冷却后适合携带的保鲜盒里。
炸牛肉条剩下的油不要扔掉，用它做麻辣烫、麻辣香锅、牛肉面的底油，味道非常浓香。 这两斤牛肉孩子们周末吃了一半，剩下的大宝带到学校让同学也品尝母亲牛肉棒的味道。 |
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