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每到夏天，我家餐桌上总会出现一道冷拼烤肉方，它的做法特别的简单。除了直接切盘冷拼，还可以切成丁炒米饭，切片涮火锅，搭配黄瓜一起炒。颜色漂亮口感好，关键孩子们特爱吃，因为不塞牙！
其实这个作品是黄黄制作红肠的翻车作品，失败以后加以总结，用更简单的方法做成了烤肉方，不用猪肠衣，不用灌肠，直接用烤箱烤，特别的方便，家里有爱吃各种火腿肠、午餐肉的小朋友，你一定要学学这道菜，自己做的烤肉方，用料扎实，口感棒极了！
这是我从网上购买的哈尔滨红肠调料，一包100克，可以做1.5斤的肉，我一般每次用三斤肉。现在猪肉很便宜，九块九就能买到新鲜的猪腿肉，一定要多做一些。买的猪腿肉可以让店铺老板直接绞成肉馅，这样回来操作很方便。
两包红肠调料加入300克清水浸泡一会儿，三头大蒜去掉皮剁成蒜蓉。
把红肠调料分三次倒入肉馅中，一边倒一边搅拌上劲，大约搅拌200下以后你的胳膊又酸又疼，可以休息一会儿。用铲子抄起肉馅往下摔，再摔打100次，这样做出来的烤肉方口感更好。把蒜蓉倒进去，再次搅拌上劲。
烤箱160度预热，把烤盘拿出来放入锡纸，把肉馅倒在烤盘上用铲子抹平，再盖上一层锡纸放入烤箱中，160度继续烤一个小时，然后把表面的锡纸拿下来，再烤5到10分钟。家里没有烤箱的话，可以直接放入蒸锅里蒸一个小时左右。
烤肉方的厚度不宜太薄，厚一点做出来的口感比较湿润，更好吃一些。
其实这个配方是做哈尔滨红肠的，但是灌肠太满就容易炸肠，你看看我前两天的翻车作品，爆炸成这样了！
一般家庭没有肠衣的话直接做成烤肉方，非常的方便。这个肉馅儿的口味还可以调整为1/3牛肉，2/3猪腿肉，做出来的红肠口感是最好的，颜色也更漂亮。
自己做的肉方用料放心口感好，孩子吃得开心，妈妈也放心，你一定要试试！
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