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友友们总说面包机做面包不好吃，黄黄家的面包机已经辛苦服役9年了，总结起来：面包机除了做面包差点儿事，它的优点其实很多哒，比方说用面包做果酱，简直解放了我的双手，再也不怕炒果酱腰酸背痛又烫手啦！用自制无添加果酱做面包，我家住校的娃吃着超顶饿。昨天专门打电话告诉我这个老母亲：妈妈，我的面包真好吃，特别是山楂果酱酸酸甜甜，比同学们买的果酱面包好吃多啦！ 先说做果酱：
山楂洗干净，去掉核。一斤山楂放大约4两糖。如果你的山楂品种比较酸，要适量多加一些糖。放入面包机桶，搅拌一下，腌制2个小时。
启动果酱模式，一开始面包机只是加热，大约十五分钟后，开始一边搅拌一边加热。
半个小时后的状态。
模式结束后的状态，等不烫了装入干净没有油没有水的玻璃瓶保存。
果肉分明的山楂果酱，水份非常少，特别适合做果酱面包。 下面分享给大家简易蛋奶面包的做法，可以做果酱面包，也可是直接揉成小餐包。
面包粉500克，普通面粉300克，耐高糖酵母7克，牛奶200克，鸡蛋5个，盐4克，花生油60克。全部混合，用筷子搅拌成大面絮，简单揉一揉。分成两团，一个放入面包机里揉面20分钟，另一个放入冰箱冷藏，防止发酵。揉好一个再揉另一个。全部揉光滑，放入面盆盖上保鲜膜，自然发酵两倍大。
80克一个小面团排气揉圆，松弛15分钟。包入山楂馅，捏口成一个大饺子。
再两端折叠过来，防止露馅。
全部做好，放入加深方烤盘，温暖的地方发酵40分钟。烤箱130预热，中底层烤40分钟。大约25分钟后要盖上锡纸防止颜色过深。
这个配方可以烤两盘，一盘老大带学校，一盘留着给二宝吃。 趁热刷一层黄油，面包更香也更有光泽。没有黄油可以不放。
刚出炉的面包有些硬壳壳，自然冷却装保鲜袋封口，半天后就软了。
组织绵密的蛋奶面包，果香浓郁山楂馅。 黄黄有话说： 用面包机做果酱特别适合懒人，这个果肉分明的山楂果酱水份少，可以久放不坏。 简易蛋奶面包的配方是我家多年做面包总结出来配方最简单，材料最常见的，还有有花生油的香气。家里没有黄油的朋友强烈推荐，最后一步不刷黄油，面包烤前刷一层鸡蛋液也可以。 这种面包不是卖的那种云朵般松软的口感，是比较耐嚼又顶饿的版本，吃着更香。 面包储存不放冰箱，保鲜袋密封后室内保存即可。 |
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