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来自: dongchang > 《美食》
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自制香料油核心配方参考
自制香料油核心配方参考。
某连锁店调馅专用香料油技术配方参考
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干锅油专用香料粉配方参考
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做卤水,在卤肉的时候,香料多少,是按照什么比例添加的?
做卤水,在卤肉的时候,香料多少,是按照什么比例添加的?在制作卤水时所用的香料是这样的概念。卤水与香料的比例为5%左右。因为香料放入卤水时是用布袋包起。用意有两个,第一是发现卤水的香味符合要...
为什么饭店的辣椒油那么香,原来有秘诀,配方和比例全告诉你!
为什么饭店的辣椒油那么香,原来有秘诀,配方和比例全告诉你!喜欢吃辣的人,对于辣椒油是绝对不会拒绝的,市面上有制作好的辣椒油,一...
厨师用了近20年的手写配方,很多店都在使用,非常详细先收藏了
我们后期将会发布十三香料、出锅料、蒜泥料、香辣料、冰镇汁、沾汁、麻辣香酱、出锅油、麻辣油、龙虾鸡精、混合调味料、秘制酱香料、酸...
20年厨师长整理分享了这些配方,香料比例很详细,先收藏了
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要做好一锅好的卤水香料配方比例是关键
要做好一锅好的卤水香料配方比例是关键。1、潮式蒜椒红卤水配方。2、五香白卤水配方。3、川味辣卤水配方。4、万能卤水配方。友情提示:...
在卤肉配方中香料比例是多少?
在卤肉配方中香料比例是多少?用3千克的高汤放入盐5克、味精2克、美极鲜酱油1克、生抽王4克、白酒20克、冰糖4克、葱段40克、去皮姜3o克(用刀拍裂)、红曲米(用纱布包起来)30克、香料包(八角20克,...
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