陈皮猪肚、五花肉芦笋卷、金汤腐竹

陈皮猪肚

食材&配料：

猪肚、面粉、盐、葱、姜、料酒、陈皮、生抽、老抽、黄冰糖、卤料包

做法：

1. 猪肚用面粉、盐反复抓揉后再反复清洗干净，冷水下入锅中，加葱姜料酒焯水后捞出清洗干净。
2. 净锅再次放入水、猪肚葱、姜、料酒，加入陈皮、生抽、老抽、黄冰糖、卤料包，大火烧开后转中火卤一个小时。
3. 卤好的猪肚取出改刀切件摆盘，原汁滤渣后勾芡淋在猪肚上即可。

五花肉芦笋卷

食材&配料：

五花肉、芦笋、盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉、蜂蜜、淀粉、水、白芝麻

做法：

1. 五花肉清洗干净后冷藏一个小时，取出切成薄片加入盐、黑胡椒粉拌匀腌制入味。
2. 芦笋去掉老根和表皮切成段，用腌制好的五花肉卷紧。
3. 起锅烧油，下入五花肉芦笋卷慢火煎至肉呈金黄色，离锅备用。
4. 把生抽、蚝油、黑胡椒粉、蜂蜜、淀粉、水混合均匀，倒入锅中烧开，放入五花肉芦笋卷浇淋挂汁，出锅装盘后撒上白芝麻点缀即可。

金汤腐竹

食材&配料：

鲜腐竹、金针菇、魔芋丝、老南瓜、紫皮百香果、小米椒、泡椒、生姜、白萝卜、香菜、大蒜、酱油、油、盐、白胡椒粉

做法：

1. 把南瓜切片后蒸熟碾碎成泥，金针菇和墨鱼、白萝卜烫熟，放入碗中打底。
2. 油烧热，放入泡椒和蒜末炒香，加入百香果煸香，倒入南瓜泥，加入烫煮萝卜的清水。
3. 加入盐、白胡椒粉、酱油调味后大火煮2分钟，加入腐竹煮1分钟，出锅摆盘，浇入过滤的汤汁。
4. 最后碗中撒入小米椒、蒜末、香菜，淋上热油即可。