 摄图/杰西卡
衣、食、住、行，生之根本。 特殊时期，唯食之地位不可撼动。 极多数家庭食物采购的量和频率双双Double了。每次出门，少不得看看要去的地界儿是否安全，自己有没有被弹窗拦截，回家前多带一份食物，安全感就多一分。
五月以来，京界大批的人不去单位，没法逛公园，不是去核酸就是在验核酸的路上，线下活动受限，持家之人最积极的行为除了工作还有扫货超市菜场。 当下菜市场成了另一个必要且带有一定疏散意味的地方，尽管大家都避免一个敏感的词“聚集”，但凡人一个，何时人少？谁又比谁能预测得更准呐。 为了更好地享受生活，豁得出去还挺重要的。
周末，菜市场内外人潮涌动。 来者秩序出入，其间不乏有平日里不大出面的男性采购，手中大包小包，开车携眷买办，出手即是稳、准、狠。菜场里买的卖的都很忙。吃什么？这个亘古难题似乎容不得人多想，拿到手的才是你的菜。
菠菜当季补铁还便宜，白菜百搭耐储存，果菜两用西红柿，肉、蛋、奶、鲜哪个又少得了？ 把门儿的菌菇摊位摆的都是稀罕货，形态各异的蘑菇我到现在都没吃全过。案上有几包塑装的秋葵，一看就是按盘儿分袋的，而此时并不是这款护肠美容菜上市的季节，价贵可谅。
秋葵的收获季是在七月至十月间，这植物的生长周期短，四月到六月才在露地栽种它，早产的基本来自暖棚，其和花生的播性类似，忌重茬，为避免虫病也不可与果菜类作物接茬。 从食用上讲，此菜性寒，补肾养血，故腹泻者不可吃。
秋葵的学名为咖啡黄葵，又称黄秋葵、羊角豆、补肾菜、糊麻、越南芝麻、洋辣椒。其原产于印度，为锦葵科秋葵属一年生草本。
秋葵全株生硬毛，它的花萼如佛焰苞，顶端分五齿裂。掌状叶三到七裂近圆肾形，裂片边缘凹缺且有齿，圆茎上还稀生许多散刺，所以摘秋葵万要小心，扎到巨疼。 事实上，秋葵花好看也好吃，只是很少人舍得下口。花落果出之时，秋葵尖塔形嫩果表面满是糙硬毛，绒呼呼地翻坐在叶腋间，新鲜之气绝非菜场秋葵可比。
秋葵堪称蔬菜之王，嫩果滑爽，清鲜软糯。 切开秋葵，横断面是一颗颗小星形，同时白而圆的种子随着很多粘性物质一起流出来，这些粘稠是秋葵所含的果胶和多糖，为影响它口感的宝贵成分。 因此，虽说秋葵有多重吃法，整果白灼是最为省心的，可极大保存养分并回归本味。
秋葵在株上不摘或株下不食均易老掉，吃它的时机很重要。老了的秋葵果皮变硬难以下咽，国内成熟的种子富有一定油分，油内含少量棉酚，有微毒，高温处理后可食或是工业中使用。 菜场逛过，我买了所需，并没带上秋葵，等到盛夏再吃它，大批上市的性价比不是更高么。
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