在我老家,端午节吃粽子很少吃糯米粽,大家最爱吃的一定是大黄米粽子。今天给大家推荐老家特色的大黄米红枣粥,非常的香软可口,比糯米粽吃起来更过瘾。 为了调节口感,里面可以再加点蒸熟的南瓜,颜色更加鲜艳,而且有不错的拉丝感哦!一次可以多做一点冰箱冷冻起来,早上蒸一蒸当早餐吃,特别方便。糯米粽子吃腻了,赶紧试试粗粮粽子,清爽不腻,越吃越有嚼劲儿! 超赞的大黄米红枣粽,小巧精致,口感更加细腻好吃!刚好端午节也快到了,大家都来试试这款特色的大黄米粽子吧!营养更加丰富,多吃也不会有任何负担,赶紧来品尝一下吧。 【大黄米南瓜粽子】制作配料:大黄米500克 南瓜1块 白糖3勺 红枣适量制作方法:1、准备适量大黄米,很多人分不清大黄米和小米,大黄米颗粒稍微大一点,饱满一点,颜色也偏淡一点; 2、先把大黄米倒在大碗中,加入没过米的清水,冰箱冷藏浸泡一晚上(8个小时以上)然后捞出来沥干水分; 3、加入一块蒸熟的南瓜,尽量用水分少一点的南瓜。根据自己的口味加入白糖,抓拌均匀; 4、大黄米就处理好了; 5、再准备一些红枣,粽叶提前刷洗干净,焯水3-5分钟左右。 6、取一片粽叶,折出一个角出来,先放入1勺米,用筷子戳一戳更紧实一些,再放一个红枣或是蜜枣; 7、再用米填满,按压紧实; 8、最后把两边折回去,剩余的粽叶封口,用棉线绑紧,这样一个三角粽就做好了。 9、做好的粽子开水下锅,大火煮开转小火慢煮2个小时,关火之后再焖上1个小时。捞出来沥干水分,粽子就好了。 10、大黄米粽子的口感相比较白糯米的口感,清爽不腻,更有嚼劲,喜欢吃粽子的要试试大黄米这样的粗粮粽子。 |
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