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盼望着盼望着，离解封更近了！ 宅家2个月，想念一切烟火味！ 但尤其想念的，当属生煎馒头！ 20家烟火味十足的生煎，挺住！
收藏码住！等全面解封大快朵颐！
一定要去各家打卡！ 一定要去好好排队！ 魔都生煎，等我！
解封了，我要去乍浦路的「金彪生煎王」，看着老板十几年如一日，在门口大锅前，出锅一个个热气腾腾的生煎，香飘整条街。点一份生煎，吃它丰满的肉馅，吃它薄薄的皮子，喝它饱满的汁水！金彪生煎王，等我来见你！解封了，我要去吃从小吃到大的「大壶春」！肉心帮、全发面、面皮敦厚、卤汁入味，保持着“清水派”的一贯传统！现在尝一口，依然是小辰光的味道。大壶春，等我来见你！解封了，我要去吃浑水派的「阿德生煎」。老板阿德先生，原是吴江路小杨生煎的员工。8年前，自创门户，和弟弟一起在龙华西路开起了属于自己的第一家生煎店。他家的生煎，半发酵，收口朝下，皮薄馅多，汤汁鲜甜，喷涌而出，很多人都说：可以吃到颠峰时期小杨生煎的味道。阿德生煎，等我来见你！解封了，我要去吃光头老板做的「光头生煎」。老板是光头，员工也是光头，并排2个门头扎台型，左边卖生煎锅贴，右边吃面。生煎是半发面皮加了肉皮冻的浑水肉馅，同属“汤心帮”，加了酱油调味的肉馅甜津津的，非常符合上海宁的口味！光头生煎，等我来见你！解封了，我要去吃「沙富小吃生煎锅贴大王」。开在静安寺，环境-0分，味道100分，服务100分！店里主打生煎、锅贴，掀锅的刹那，一只只胖乎乎的生煎，在腾起的水汽中慢慢浮现。随之荡出的香气，一把抓住了路人的鼻子。沙富小吃生煎锅贴大王，等我来见你！解封了，我要去吃「白玉兰面包房」的生煎。生煎在锅子里煎的时候，只在中间排成正方形，留出周围的空间，锅子转动的时候，唰地热油翻泼上来，香得不得了！所以这里的生煎个个饱满，没有一个破皮的，汤汁多不多得看运气，但底子是魔菌吃过最脆的，没有之一。白玉兰面包房，等我来见你！解封了，我要去吃「老鸿盛9号饭堂」！咪道人气样样不输老字号，从早上开门火到晚上打烊，老板直接把锅子露天摆着，拍着胸脯的自信。生煎褶子朝下，底板煎出了脆麻花般的口感，咬开后汤汁滴答，喷涌而出，嗲唷!老鸿盛9号饭堂，等我来见你！08. 以女儿名字命名的生煎「晓燕生煎」 解封了，我要去吃「晓燕生煎」！全上海只此一家，老板是一位上海阿姨，问到“为什么起这个店名的时候”。阿姨亲切地说，她的女儿叫晓燕。她家的生煎，吃起来嘎嘣脆，肉质饱满，鲜美多汁。配上店内的招牌肚肺汤，是舌尖上的美味！晓燕生煎，等我来见你！解封了，我要去吃「三两春」！这里的生煎是最为传统的全发酵生煎，口感和大壶春类似，火候恰到好处，皮子松软，肉馅弹牙，底板焦香，厚厚是黑芝麻铺满整个生煎，坐下来吃一客生煎配一碗肚肺汤，舒服！三两春，等我来见你！
解封了，我要去吃「煎子生」！一家散发着文艺气息的店，可以安安静静吃个生煎包。刚出锅的生煎上面撒了不少白芝麻，咬一口汤汁很多，鲜肉馅适中，底脆香味道不错，不愧是生煎届的“尖子生”。煎子生，等我来见你！地址：南京东路228号新世界大丸百货B2层（新世界大丸百货店）地址：南京西路2-68号新世界商场B1F-07（新世界店）解封了，我要去吃「东泰祥生煎馆」！凭借半发酵技术，东泰祥成功申请到“非物质文化遗产”，大有来头。半发酵的面皮微带松软气孔，褶子朝下的底板煎出了脆麻花般的口感，咬开后汤汁滴答，却不会喷涌而出，一切都是拿捏得当。东泰祥生煎馆，等我来见你！解封了，我要去吃「阿三生煎」！阿三口号很霸气——“敢和上海任何一家生煎包子相媲美”。创始人还是小杨生煎的老员工，后来分家单干。生煎个大皮脆，馅料十足，汁水浓稠，搭配起他家的牛肉粉丝汤，口感也是一流。阿三生煎，等我来见你！解封了，我要去吃「舒蔡记生煎」！一家在市井街巷卖了三十多年生煎的老店。他家的生煎个头小小，半发的面皮，微有些松软，底煎得脆脆的。没添加任何酱油，肉芯很紧实，也很新鲜。这才是熟悉的儿时味道，未必最好吃，但却很温暖。舒蔡记生煎，等我来见你！
解封了，我要去吃「丰裕生煎」！店内是典型传统的清水生煎，微汤、脆底、松面、紧肉。还是原来的搭配，原来的秘方，芯子肉馅比例适当，不会过大一块抢了生煎皮的风头，调味也是正常的上海味道。丰裕生煎，等我来见你！解封了，我要去吃「小杨生煎」！它虽不像正统的生煎“馒头”。虽少了老派生煎的风韵，却多了一份现代感。今年更是推出了小炒牛肉生煎，走在魔都生煎的时尚前沿！味道也很好吃，小杨生煎，等我来见你！16. 好吃亲民的生煎小店「许记生煎」 解封了，我要去吃「许记生煎」！好吃又亲民的小店，门面小得不能再小了，却藏不住他家的美味，门口排长龙是常有的事。他家生煎的皮很有韧劲，底煎得脆脆的，蘸点香醋，真是一口不过瘾！许记生煎，等我来见你！17. 生煎“拷三记”「敲三记」 解封了，我要去吃「敲三记」！敲三记，上海话念做“拷三记”，意为敲三下，来源就是从前生煎出锅前，老师傅都会在锅延敲三下。他们家生煎品种很多，传统鲜肉生煎是经典，半发面，汤汁少少，面皮厚厚，纯肉馅，扎实！敲三记，等我来见你！18. 颜值派生煎「吾煎道生煎馆」 解封了，我要去吃「吾煎道生煎馆」！三色生煎在魔都不多见，颜值高，按口味和馅料区分颜色。鲜肉的是原色皮，荠菜的皮子做成了绿色，芝士鳕鱼做成了黑色，品质和口感对得起这份噱头。吾煎道生煎馆，等我来见你！19. 好吃到无需名字的生煎「无名生煎」 解封了，我要去吃「无名生煎」！开了很多年的老店，生意一直都特别火爆。生煎属于混水派，底焦脆金黄，汤汁丰富，肉馅饱满。取名“无名”，估计是老板想不出名字，不过那又何妨，好吃的生煎都不需要冠名。无名生煎，等我来见你！20. 称霸四川北路的生煎「飞龙生煎」 解封了，我要去吃「飞龙生煎」！半发酵的生煎皮子，厚度适中，纯鲜肉的口感香嫩扎实，焦脆的底部也是飞龙独特的魅力所在，酥脆到起沙，像在吃酥酥的东北大麻花！飞龙生煎，等我来见你！生煎是上海的名片之一 居家的日子，每每想起生煎都馋到不行 不论是清水派、浑水派、肉心帮、汤心帮、全发面、半发面
都是上海人民放在心尖上的味道
码住这篇，等解封后，一一打卡！ 编辑 / 嘻呀
图片 / 摄影小分队 部分图片源于网络，鸣谢作者 设计 / JIN JIN
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