浇汁香菇鸡肉饼：外焦里嫩的香菇鸡肉饼，营养丰富能量满满

浇汁香菇鸡肉饼

所需食材：鸡胸肉 1块、香菇 3~5朵、胡萝卜 1块、鲜笋 1块、圆葱 1块、一品鲜酱油 2汤匙、蚝油 1汤匙、老抽 少许、盐适量、食用油 适量、姜粉 少许、白胡椒粉 少许、白糖 少许、面粉 少许、料汁适量（一品鲜酱油1汤匙、蚝油 0.5汤匙、干淀粉 少许、清水 适量）

1，先准备好所需要的食材，鸡胸肉可以用鸡腿肉替换，肉的量也可以根据自己的需要适当调整；香菇准备3~5朵就够做一盘了；胡萝卜一块儿就够了；鲜笋可加可不加；圆葱用于调味，不要省略；

2，接着我们做进一步的准备，鸡胸肉切成肉末；胡萝卜、香菇、鲜笋和圆葱分别切成小丁装盘备用，如果还喜欢其他的食材可以再添加

3，把所有材料都装在大盆中，加入少许的姜粉，也可以用新鲜的姜末；再加入一汤匙蚝油、2汤匙一品鲜酱油 、适量的盐、少许老抽 、白胡椒粉 少许、白糖 少许、适量的食用油搅拌均匀

4，馅料与调味料搅拌均匀后，再根据实际情况加入适量的面粉，面粉起粘合的作用，所以不用加入太多，可以少量多次添加，能够使肉馅成团就可以了

5，搅拌均匀后的香菇鸡肉馅可以像图上那样成团

6，不粘锅中加入适量的底油，再把香菇鸡肉馅团成小圆饼，饼不要太厚，放入锅中小火慢慢煎

7，一定要等小饼一面煎至呈金黄色并定型后才可以翻面，翻面时一定要轻一点

8，小饼的另一面也煎成金黄色定型后小饼就熟了

9，煎小饼的时候调一个料汁，搅拌均匀后备用

10，这里有两个方法，一个方法是可以把料汁直接倒在锅中，料汁沸腾后即可盛出；另一个方法是先把小饼盛出装盘，再把料汁在锅中熬开后浇在小饼上即可，我比较习惯用第一种方法

11，煎好的小饼也可以直接吃，但是浇汁后的小饼就更加有味道，咸香可口，营养丰富

小贴士

1，这个香菇鸡肉小饼中的配菜可以根据自己的口味适当调整。

2，小饼煎好后可以直接食用，但是浇汁后口感更丰富了。

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