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夏天到来了，相信不少人和我一样都在挖空心思减肥吧！其实减肥这件事，我觉得能坚持做到“管住嘴，迈开腿”就可以达到一个长期的效果，所以我们在日常饮食中一定要多加注意，除了控制自己的进食量之外，还要避开那些高脂肪高糖的食物，多吃些高营养却低脂肪的食物。 说到高营养低脂肪的食物，我相信不少人的脑海里马上跳出来的就是鸡胸肉。鸡胸肉是鸡在胸部内侧部位的肉，其肉质细嫩又鲜美，且富含蛋白质、零脂肪，也难怪鸡胸肉会成为减肥人士和健身达人们理想的代餐食物之一。
减肥是一件长期且辛苦的事情，生活已经很苦了，我们需要给自己加点“糖”，那么有时候我们突然想吃点油炸小零食解馋，又不想吃得太油腻给身体摄入太高脂肪怎么办？ 生活中办法总比困难多，今天厨娘就用鸡胸肉加上香菇和鸡蛋一起做一道小饼，既可作为早餐也可以作为下午茶零食，味道外酥里嫩，高蛋白低脂肪，不仅很适合减肥人士做来食用，家里的老人和小孩也都很爱吃哦！
【食材】250克鸡肉、3朵香菇、100克胡萝卜、1个鸡蛋、2根香葱、2片姜 【配料】食用盐、食用油、白胡椒粉、生抽、白酒、白糖、矿泉水
1、将买回来的鸡肉、香菇、胡萝卜清洗干净之后剁碎，同时将香葱和姜片分别切成葱末和姜末。
2、准备一个干净的大碗，将鸡肉碎、香菇碎、胡萝卜碎、葱末、姜末、适量的盐、白胡椒粉放入碗中，打一个鸡蛋，将蛋清倒入碗中，用筷子将碗中的所有食材搅拌均匀，然后拿出一个勺子，利用勺子底部将搅拌好的香菇鸡肉泥按压平整，再利用勺子侧面，将香菇鸡肉泥平等的分成8等份。
3、我用的是电饼铛，如果你们家里没有电饼铛，用平底不粘锅也是可以的，在烤盘里刷上一层薄薄的油。戴上一次性手套，将分好的8等份香菇鸡肉泥，一个个用手揉搓成一个小团状，再用手掌心按压成饼状。
4、把电饼铛预热好后，将适量的食用油倒入锅中，当油开始冒热气的时候，将香菇鸡肉饼放入锅中，如果你们家里的电饼铛支持两面煎的话，可以把两个烤盘都预热好，然后当选择中火，盖上电饼铛盖子，煎制3分钟，然后再调小火慢慢5分钟，煎至两面焦黄即可。 如果家里用的是平底不粘锅，也建议先用中火煎，然后再改为小火慢慢煎，具体煎制的时间大家可以根据具体情况来，而且在煎的时候要及时给小饼翻面了。
5、当香菇鸡肉饼两面都煎至焦黄时，放入到平底不粘锅中，加入调料，往锅里加入1勺白酒、2勺生抽、大半勺白糖、2大勺矿泉水，轻轻晃动不粘锅，让锅里的调料均匀融合，随后再次盖上锅盖。 6、锅里的调料沸腾之后，将大火转为小火，慢慢将汤汁熬至浓稠状。
7、当锅里的汤汁变得浓稠之后，用两个勺子给香菇鸡肉饼翻面，让鸡肉饼两面都能充分吸收汤汁，会更加入味。再次盖上锅盖。 8、当锅里的汤汁基本已经没有水分时，香菇鸡肉饼就可以出锅了。
看完厨娘分享的香菇鸡肉小饼做法，有没有觉得香菇鸡肉小饼的做法非常简单呢？别看虽然做法简单，但是做出来的小饼可是非常美味的呢！你还想知道其他什么小吃的做法呢？欢迎在下方留言告诉厨娘哟！
1、做这道鲜菇鸡肉小饼的时候，建议买鸡胸肉，这个部位的肉没有骨头，比较好剁肉。 2、要是懒得自己动手切菜，可以在买菜的时候请别人帮忙将鸡肉、胡萝卜绞碎。 3、要是没有不粘锅，那么在煎饼时可以多放2勺水，这样在煎饼时不盖锅盖也不会因为水汽蒸发而导致水分不足了。 |
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