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江南千调水，云贵万重山，五百年后看，云贵胜江南。如果说中国有一个城市能用绚丽多彩，人杰地灵来形容，那一定是云南。 云南可谓是处处古迹、步步文明、寸寸珠玑、片片辉煌。悠久的历史和多民族文化的融合造就了七彩云南，也造就了云南不一样的美食文化。  云南美食数不胜数，其中最有代表性的有砂锅米线、菌菇汤、烤乳扇、鲜花饼等等。 但是笔者今天要给你们聊的是云南不一样的美食怪菜，来看看都有什么。 怪菜一：牛撒撇 牛撒撇是云南傣族地区家家户户宴请外来宾客的名菜。  牛撒撇的做法和原料都相当的奇特。牛撒撇其实指的就是牛胃，也就是我们常吃的牛百叶。 最神奇的地方就是光是牛百叶远远不够，它的汤底里面还加了从牛小肠里面取出来的胆汁。有了牛胆汁儿这一道菜才算完整。  这道菜的气味很特殊，胆汁微苦，牛肚混合的带有泥土和野草气息的菜肴。在当地居然十分的受欢迎，没吃过的人看了甚至觉得很惊悚。 白族生皮 说一个真正的吃货到了云南，一定要来一块儿白族生皮才算真的来过。  白族生皮是云南比较常见的美食怪菜。听说过吃生鱼片、吃生蚝，没见过吃生的猪肉皮的。 刚宰杀的猪，稻草生火把猪的外皮毛烧掉。皮慢慢地变得焦脆金黄，外生里熟。再切下一点生的瘦猪肉配点蘸料酱吃。  口感就是肥厚的猪肉味儿，但是没有什么腥味。只是吃在嘴里怪怪的，云南人对这道菜甘之如饴，外地人吃了两口觉得还是保命要紧。 野生菌菇  云南丛林密布，气候潮湿。最适合各种野生菌菇生长。云南的野生菌菇多达上百种。当然了也不是每一种都能够食用的。 所以经常有网友调侃“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”。说的就是不小心误食了云南的毒菌菇中毒的现象。  据说云南的菌菇无论是用来煲鸡汤还是青草都十分的鲜美，美妙绝伦。明明知道很危险也阻挡不了云南人对它的喜爱。 外地食客对这种美味似乎并不感冒，直呼：还想好好活着。 臭菜  臭菜是云南西双版纳的老网红了。据说它的营养价值非常高，春节一过就迎来了春天，江南的春天里到处散发着野花野草的香气。 臭菜偏偏与众不同，独树一帜，臭的不同凡响。臭菜的外形有点像蕨菜浑身带着刺儿，它的全身上下只有嫩叶可以吃。  与香椿的做法类似，用来腌制或者炒鸡蛋都十分的美味。臭菜也是典型的闻起来臭吃起来香的美食之一。 只不过被接受程度不高，毕竟它的气味已经足以让大多数人避而远之了。 杀猪饭 杀猪饭是云南的年味菜代表，只有在最热闹的场合才会做这道佳肴。  做杀猪饭必须得有烟火气息。大锅起灶，一家人就开始忙活起来。炒猪肝、炒猪肉、炒猪血、凉拌生皮…… 扑面而来的肉香气伴随着柴火的香气让人食欲大开。杀猪饭是大多数云南人记忆中的味道。对于外地人来说太过于荤腥油腻，很难适应。 油炸竹虫  在云南，到了每年的十一月份，有经验的老饕们就跑到山里寻找那些竹尖发黄或有明显形变的新竹了。这是为什么呢？ 竹虫，寄生在竹筒内，以蚕食嫩竹为主，从竹尖一节一节的往下吃，最后藏于根部，到十一月份的时候体肥宜食，迟了就要结蛹了。 做法就是先用开水烫、晾干，然后将油倒入锅中，加热至冒烟，将竹虫下入油锅，来回翻动将其炸至金黄油亮。 虽然这道美食口感味道无可挑剔，但是卖相却是十分的吓人，一般人真的很难克服它的外貌去尝试一番。 小伙伴们看完了云南的6种怪味美食，有想要去尝试的冲动吗？是不是感叹云南云南美食的多样性呢，有时间去云南的话不妨试试以上6种。记得点赞收藏哦！ |
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