芙蓉蟹黄、糖醋里脊、开门红

芙蓉蟹黄

食材&配料：

蟹黄、鸡蛋清、香葱段、开水、盐、色拉油

做法：

1. 蟹刷洗干净表面，加入葱姜、料酒蒸熟，取出后拆肉。
2. 鸡蛋清加入开水打散，放入蟹肉、盐、油搅拌均匀，加入适量的葱段拌匀。
3. 热锅冷油小火把蛋清炒至凝固，出锅装盘后加入枸杞点缀即可。

糖醋里脊

食材&配料：

里脊肉、大葱、生姜、鸡蛋、兰花、法香、料酒、白醋、生抽、番茄膏、白糖、生粉、淀粉、大豆油、白胡椒粉、盐

做法：

1. 把里脊肉切成条，加入盐、葱姜、料酒、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉拌匀腌制30分钟。
2. 起锅烧热油，油温6成热，放入里脊肉炸至变色捞出，再倒入锅中复炸30秒直至金黄捞出控油。
3. 碗中倒入清水、白醋、生抽、番茄酱、白糖、淀粉拌匀备用。
4. 锅留底油倒入调好的酱汁烧至冒泡，关小火倒入里脊肉快速翻炒均匀出锅，撒入白芝麻装盘即可。

开门红

食材&配料：

大红彩椒、椿苗、盐、味粉、白糖、白醋、蜂蜜

做法：

1. 把大红椒清洗干净去籽后切成小片备用。
2. 把切好的红椒片飞水，过凉沥干水分，撒入少许盐腌制一个晚上，倒掉腌制的汁备用。
3. 将上述调料加入水搅拌均匀，再放入腌制好的大红椒浸泡入味，隔天装盘食用即可。