今天来推荐一款别具一格的手工甜点,看着就色泽诱人,吃起来更是绵软拉丝。尤其是里面的多重夹心,会给你一种超乎想象的味觉享受哦!它就是手工青团,我们特地做了3款不同馅料的,一定可以满足挑剔的你。 相比之下,美味如驴打滚的传统美食都会甘拜下风哦!这几款手工青团在配方上会显得略微复杂,但是为了品尝到极品口感的美食,这些都是值得的。超赞的家庭小甜点,传统味道和现代口感的双重加持,太好吃了! 今天就一起来品尝一下吧,按照我推荐的步骤,每个人都能够做成功的。爆火的3种口味的青团,香软拉丝更解馋,好吃到哭!大人孩子都非常爱吃,千万别错过! 【艾草青团】 制作配料: 艾草青团: 艾草泥500克 糯米粉350克左右 澄面100克 开水200克 玉米油25克 芋泥馅料: 芋头300克 奶油30克 炼乳30克白糖15克 紫薯粉5克 黄油20克 奶冻馅料: 纯牛奶100克 淡奶油50克 玉米淀粉20克 白糖15克 咸蛋黄肉松: 咸蛋黄8个 肉松120克 沙拉酱70克 制作方法: 1、准备新鲜的艾草,大概350克左右; 2、新鲜的艾草(350克),开水下锅,加入1勺小苏打,焯水1分钟左右,捞出来过凉水,挤干水分,加在破壁机里,加入清水,水量只要机器能搅打起来就可以了。 3、打好的艾草泥倒出来,分次少量地加入糯米粉,刚刚成团就可以。澄面加入开水烫面,加入艾草团里混合揉均匀,最后的面团是这样柔软不粘手的状态,加入玉米油,揉均匀,我们的艾草面团就做好了。密封放一旁备用; 4、蒸熟的芋泥加入淡奶油、炼乳、白糖、紫薯粉,直接抓拌均匀,锅中加入黄油,加入芋泥,翻炒至芋泥把黄油完全吸收了。我们的芋泥馅料也就做好了。 5、咸蛋黄180度烤8分钟左右,压碎,加入肉松、沙拉酱,抓均匀,再分成小剂子,直接包的重量大概30-35克左右,馅中馅是10-15克左右;芋泥也分成剂子备用; 6、提前做好的奶冻冰箱冷藏至凝固,配方在屏幕上面,所有的材料熬煮至粘稠,倒在模具里冷藏凝固就可以了。分成大约10-15克的小方块,馅料准备工作基本都做好了。20克芋泥包上15克的肉松咸蛋黄;就是芋泥肉松馅料;20克芋泥包上10-15克的奶冻,就是芋泥奶冻馅料;我还做了豆沙奶冻,也可以直接包30-35的馅料。 7、取40克的艾草面团,揉搓均匀,抻薄,包上馅料(芋泥、红豆、肉松)搓圆,垫上油纸,放在笼屉上; 8、开水上锅蒸大约10分钟出锅,刷油,把保鲜膜包起来,艾草青团就做好了。 9、软糯香甜,这几种口味真的绝了!可以打包起来春游一起分享!
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