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古早蛋糕 备料：色拉油75克、低筋面粉90克、蛋清6个、蛋黄6个、牛奶60克、绵白糖70克、柠檬汁3滴、盐1克。 做法：把色拉油放入碗中，盖上保鲜膜放入微波炉中叮2分钟，取出筛入底筋面粉搅拌均匀至无干颗粒状，再加入牛奶搅拌成糊。再加入蛋黄搅拌均匀成细腻的糊状备用。  把蛋清放入盆中，加入盐搅拌均匀成鱼眼泡，加入绵白糖搅拌打发，分三次放入蛋黄糊中上下翻版均匀。倒入蛋糕模具中震出气泡。烤箱预热150度，烤盘中加入清水放入蛋糕模具烤70分钟，烤到20分钟时取出盖上锡纸烤熟，取出脱模即可食用。  土司 备料：高筋面粉265克、炼乳35克、奶粉30克、鸡蛋1个、砂糖40克、盐3克、牛奶120克、酵母8克、黄油30可克。 做法：把高筋面粉放入厨师机中，加入炼乳、奶粉、鸡蛋、砂糖、盐。牛奶和酵母开启揉面程序揉至能拉出结实的厚膜，加入黄油继续揉面至能拉出薄的手套膜备用。  把揉好的面团取出分成三份，用擀面杖幹成长条形卷起来，放在吐司模具中，放在38度环境中醒发90分钟。烤箱预热180度，烤35分钟。取出脱模即可食用。  红豆包 备料：高筋面粉200克、低筋面粉20克、奶粉20克牛奶120克、淡奶油40克、砂糖20克、干酵母3克、无盐黄油15克、红豆馅320克。 做法：把高筋面粉、低筋面粉、奶粉、牛奶、淡奶油、砂糖、干酵母放入盆中，搅拌均匀，揉成光滑的面团，放入28度环境中醒发1个小时。  取出醒发好的面团揉出气体，分成八份，盖上保鲜膜松弛10分钟。把红豆馅分成八份备用。松弛好的面团用擀面杖擀成圆饼状，包入红豆馅，收口朝下按扁，撒上黑芝麻。把烤盘上铺上一层油纸，放入马芬模具，做好的红豆饼丕放入马芬模具中发酵2倍大。烤箱预200度、上下火烤180度20分钟，取出脱模即可食用。[本文为原创文章，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]  微风蛋糕 备料：鸡蛋6个、面粉65克、细砂糖5克、牛奶65克、色拉油60克、柠檬汁5滴、玉米淀粉5克。 做法：把面粉放入盆中，加入玉米淀粉搅拌均匀。把有放入盆中加热70度左右，倒入面粉搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀后，再加入蛋黄拌匀备用。  蛋清分三次加入白糖打发，把打发好的蛋清分三次放在蛋黄糊中上下翻拌均匀，倒在蛋糕模具中，轻震出气泡。烤盘中加入清水，放入蛋糕模具烤制1个小时，取出脱模即可食用。  黄金蛋糕 备料：低筋面粉97克、无盐黄油80克、纯牛奶80克、全蛋液68克、蛋黄125克、蛋白256克、细砂糖130克、朗姆酒7克。 做法：把低筋面粉筛入盆中，备用。黄油切成薄片，放入小锅中加热融化，倒入盆中，搅拌均匀。再加入纯牛奶拌匀，翻入全蛋液和蛋黄搅拌均匀，至无颗粒状，再加入朗姆酒搅拌均匀备用。  把蛋清放入盆中加入白醋和白糖打发，把打好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中上下翻伴均匀。烤盘铺上一层油纸，倒入做好的蛋糕糊抹平，把一个蛋黄装入裱花袋中挤在蛋糕糊上。烤盘预热150度，上下火放入模具烤38分钟。取出倒扣在烤网上晾凉，撕下油纸，切成块即可食用。[本文为原创文章，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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