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一，水果的切法及注意事项： 所有水果都可以用，一般切成小块（丁状）就行，可以去淘宝网买切水果的模具，可以切出好多花样，也可买挖球器，挖出的水果是圆的。 注意： 水果的切法及注意事项：所有水果都可以用，一般切成小块（丁状）就行，可以去淘宝网买切水果的模具，可以切出好多花样，也可买挖球器，挖出的水果是圆的。 注意： （1 ）菠萝最好不要用，时间长会酸，如果想用，要短时间内食用，菠萝必须提前拿盐水泡想用，要短时间内食用，菠萝必须提前拿盐水泡 10 分钟左右。 （2 ）榴莲最好不要用，如果喜欢吃，那没问题。如果开店最好不要用，喜欢吃的会影响不喜欢吃的。但如果送外卖，可以。问题。如果开店最好不要用，喜欢吃的会影响不喜欢吃的。但如果送外卖，可以。 （3 ）苹果切开后，要拿水泡着，因为苹果容易氧化，影响色泽，用的时候把水沥干就行容易氧化，影响色泽，用的时候把水沥干就行。 （4）能去皮的水果都要去皮。 二，西米的煮法 所需材料：西米 水 电磁炉 不锈钢锅（1 ）首先将锅盛水，放电磁炉上烧开，放入西米，（注意，西米不要淘洗，西米和水的比列大概入西米，（注意，西米不要淘洗，西米和水的比列大概 1 ：20 ，水最好多放。) （2 ）大概煮 8-10 分钟的时候，西米中间泛白点的时候就算煮好了，注意煮的时候用勺子勤搅拌，以免糊锅。白点的时候就算煮好了，注意煮的时候用勺 子勤搅拌，以免糊锅。 （3 ）煮好后，盖上锅盖，闷 5-8 分钟，西米呈全透明状就 OK 了。 （4 ）然后用滤网捞出西米用凉水多冲几次，把西米的表层粘性物质冲掉，等西米完全冷却之后把水沥干，装入容器保存。 三，酸奶的做法 所需材料 ：酸奶机 （ 如果家用买家用 ， 如果商用买商用 ） 酸奶 （ 推荐君乐宝老酸奶 ）纯牛奶 装酸奶的容器（带盖） （1 ）首先将用到的工具，比如装酸奶的容器（带盖），勺子等消毒，有消毒柜的用消毒柜，没消毒柜的放锅里煮。注意：每制作一次必须消毒。器（带盖），勺子等消毒，有消毒柜的用消毒柜，没消毒柜的放锅里煮。注意：每制作一次必须消毒。 （2 ）将牛奶倒进容器里，如果家用酸奶机直接倒酸奶机里就行，再倒进去一盒酸奶，用勺子搅拌匀，把盖盖好，放进酸奶机里就行了。直接倒酸奶机里就行，再倒进去一盒酸奶，用勺子搅拌匀，把盖盖好，放进酸奶机里就行了。 （3 ）酸奶和牛奶的大概比例：1 盒酸奶：2包牛奶。 （4 ）把做好的这些放进酸奶机里，大约8-10 小时后，酸奶就做好了，切记，中间不能打开看。注意：做好的酸奶别用完，下次做酸奶时就不用买了，直接用我们做好的酸奶当引子就行。 四，冰水果捞的做法 其实很简单，不是把做好的水果捞放冰箱里，因为水果捞做好后时间久会 影响口感的。正确的做法是把酸奶放冰箱里冷藏，用时拿出来调配就可以 了。 五，西米酸奶水果捞的做法 所需食材 ：各种新鲜水果 ， 酸奶 ， 炼奶 ， 淡奶（全脂类型） ） ，椰浆，绵白糖，西米酸奶的调配：1 千克的酸奶：：椰浆 浆90-110ml：：炼奶 奶45-60ml ：淡奶 25-35ml ：绵白糖 45-65g将上面的配料放一起搅拌均均即可。 （1 ）首先将水果切出想要的形状（一般是小丁小块），也可去淘宝买切水果模具。 （2 ）将餐盒内放入稍许煮好的西米，放多少自己定。 （3 ）然后将切好的水果放到西米的上面，大概放至半盒。 （4 ）将调制好的酸奶倒进盒里，差不多满。 （5 ）上面再撒些西米( 可撒可不撒），再放上些水果做点缀，我一般放一片切好的杨桃，整个的樱桃，桑果，葡萄干，小草莓，蓝莓等，红心火龙果，就这样水果捞就做好了。上些水果做点缀，我一般放一片切好的杨桃，整个的樱桃，桑果，葡萄干，小草莓，蓝莓等，红心火龙果，就这样水果捞就做好了。 视频里我讲解的是买来的酸奶，因为现在好多创业者刚开始经济紧张，买酸奶机也是一笔费用，为了减少刚开始创业者的负担，所以我讲解的是买来的酸奶，因为买来的酸奶视频里我讲解的是买来的酸奶，因为现在好多创业者刚开始经济紧张，买酸奶机也是一笔费用，为了减少刚开始创业者的负担，所 以我讲解的是买来的酸奶，因为买来的酸奶中外美食饮品配方技术指导店 淘宝搜索店铺号：8285169中外美食饮品配方技术指导店 淘宝搜索店铺号：8285169和自制酸奶操作方法是一样的 。等条件成熟了自己买酸奶机，自制酸奶，这样比较稳 。当然如果经济允许，也可直接买酸奶机。 结后语： 水果捞的做法就像艺术 ， 动用大脑 ， 自由发挥 ， 可以做出不同的形状 ， 不同的花样 。我坚信您做的比我好 ， 更坚信您比我有艺术天分。请把您的大脑开动起来吧 ， 保证您做出来的每份水果捞都是艺术品。如果想不出来花样 ， 去百度搜 ， 只要基本功掌握好了，任何形式的水果捞都能做出来 。 1、西米制作教程视频  2、水果捞制作教程视频：
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