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岁月如梭，不经意间，已到两鬓染霜、儿孙绕膝的年龄。看着无忧无虑生活在新时代的孩子们，我就情不由衷的想起了童年时代，在农村生活时有关吃的往事，忆起了几十年来始终魂牵梦绕，让我难以忘却的，母亲的那一碗鸡蛋炒馍。 童年时代，我生活在物资极度匮乏的乡下。我们家七口人，父亲在乡上的信用社工作，母亲在生产队劳动，我们姊妹五个中我是长子，有一个弟弟，三个妹妹。清楚的记得，那是七十年代到八十年代初期，是典型的计划经济年代，农村实行的是按劳分配制度，队里生产的粮食大部分按劳动力分配，小部分按人口分配。这样就使我们这个人多，劳动力少的家庭，分不了多少粮食。为弥补口粮的不足，父亲常从微薄的工资中拿钱买粮食。那年月，我们姊妹五个正是能吃饭，长身体的时期，常言道“半大小子，吃死老子”，尽管母亲用不多的粮食和蔬菜，精心的搭配着一日三餐，但孩子们吃不饱的事情还经常发生。 为了让家人不饿肚子，母亲有时会用黑面或玉米面蒸一些馍，在来不及做饭的时侯充当主食，也作为孩子们三餐外的食物，但这些馍也是控制着的，不经母亲分配是不允许随便吃的。除此以外，母亲还把煮熟的胡萝卜，甜菜切成片晒干，拿一些豆类、小麦、玉米粒炒熟作为孩子们的零食。在那个缺吃少穿的年月里，母亲做的这些食物在孩子们的眼中，已是上好的零食了。偶而，家里来了客人，客人们带来的饼干、点心、面包、香蕉等礼品，就是零食中的珍品了。 一次，我放学回家后，母亲说在厨房的柜子给我留有饼干，等我取时，饼干早已被早到家的弟弟吃了。在我童年时代的印象中，母亲给我留的零食，被弟弟多吃的情况时有发生，面对同样饥饿着的弟弟，我只能无可奈何。 母亲为了弥补我，有时会做一碗鸡蛋炒馍给我吃。母亲做的鸡蛋炒馍很特别，是一种自创的方便速食。 母亲做鸡蛋炒馍时，先剥一根葱，再将葱洗净，切成段，然后在碗里打入两个鸡蛋，放入一点姜粉、花椒粉，拿筷子搅拌均勻，再拿一个蒸好的软馒头，用刀切成小块，然后在锅里放入一些炼制的猪油或植物油，等油烧开后，母亲便在炒锅里下入葱段爆香，然后倒入打好的鸡蛋，等鸡蛋在油锅中炒的金黄后，再倒入切好的馍块，和锅里的鸡蛋、葱炒一下，等馍全吸收了锅里的食油，馍和鸡蛋、葱融合均勻后，母亲便从厨柜里拿一口大碗，扣在炒锅内，用手缓缓的转着，把锅内的鸡蛋和馍全部转进碗里后，再按着碗底转上几圈。等掌握到火侯差不多时，母亲快速的反转炒锅，拿出锅里的碗，这时满满的一碗鸡蛋炒馍就做好了。只见碗上面的一层，被锅底烙成焦黄色，袅袅的散发着热气，厨房里弥漫着鸡蛋炒馍特有的香味，此时的我闻着这香味，早已垂涎三尺了。我接过母亲做的这一碗鸡蛋炒馍，拿筷子拨开焦黄的馍皮，就见一股热气冲出碗来，扑入鼻子的是浓浓的香味，碗里炒馍的焦黄与绿莹莹的葱段、鸡蛋的金黄色融为一体，真是色香味美。 我吃着融入母亲深爱的鸡蛋炒馍，心里暖暖的，感到这碗鸡蛋炒馍是世间最好的美味。 从此，我就爱上了母亲的鸡蛋炒馍，有时生病时，会让母亲做这碗特殊的病号饭，甚至有时放学回家，饿了也让母亲做一碗鸡蛋炒馍，以致于在母亲离世几十年后，我仍忘不了母亲做的鸡蛋炒馍。 后来，我也指导着妻子，按照母亲的做法，做过鸡蛋炒馍，有时一个人在家时也模仿着母亲的程序做过鸡蛋炒馍，尽管看上去很像，吃起来也香，但总觉的沒有母亲做的那个味道。 如今，几十年过去了，城乡人民的生活早已发生了天翻地覆的变化。生活在物资充裕的新时代，过着幸福美满的日子，看着孩子们天堂般的童年生活，我就想起了童年的岁月里，母亲做的那一碗鸡蛋炒模。作者简介 ：董涛，武威银保监分局干部，1981年参加工作，长期从事银行业金融及金融监管工作，爱好文学，擅长于金融专业及文学写作。特别是近年来，随着工作、生活阅历的沉积，写作手法更加成熟，对专业写作和文学创作有独特的见解，近年来有100多篇工作信息和文学作品被银监会、甘肃银监局、武威银监分局内部刊物刊载，其文学作品散见于国内多家文学网站及地方报刊。2016年有3篇记实散文、小小说被《走遍甘肃》杂志专刊登载，2018年9月被《望月文学》杂志聘为特约作家。
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