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要说鸡翅最常见也最受欢迎的做法，那一定非可乐鸡翅莫属吧，上到老人，小到3岁小孩，几乎无人能抗拒这道菜的美味诱惑。 可是我要和大家说的是，闺蜜每次来我家蹭饭必点的不是可乐鸡翅这道菜，而是鸡翅的另一种做法——香辣鸡翅。 大家从名字里就可以知道这道菜的味道特征了，是的，一道很香很辣很入味，外焦里嫩，让人吃了欲罢不能，根本放不下筷子的一道下饭菜。
香辣鸡翅这道菜主要食材是鸡翅，配以绿线椒和辣椒面以及花椒作为增香提味，再加入常规调味料来调味，经过一番煎制后，再混合调味料一番大火翻炒，一道未见其影，便闻其味的的下饭家常菜就可以出锅上桌让你大口朵颐了！ 接下来我们一起来看下具体做法吧！如果你也喜欢吃鸡翅，不妨试试这道鸡翅的新做法，相信你一定会发现惊喜的。
准备好食材：鸡翅8个、绿线椒5根、辣椒面1勺、花椒5克、生姜1块。 调味料：1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油。
第一步，处理食材。把鸡翅清洗干净后横着对半切成段，生姜洗净去皮后切片，绿线椒洗净切圈装碗待用。
第二步，鸡翅焯水。把鸡翅倒入锅中，然后倒入没过鸡翅的清水，放入姜片和花椒，再倒入1勺料酒，开大火烧沸锅中水给鸡翅焯水，鸡翅焯水好用滤网捞出，然后用温水清洗掉鸡翅的浮沫，沥干水分装盘待用。
第三步，下锅烹饪。起锅，在锅中倒入适量的花生油，开中大火烧热油，然后调小火，依次把鸡翅平铺在锅中，煎至两面微微焦黄的状态。
依次在锅中放入姜片，倒入1勺料酒、生抽、老抽、半勺蚝油、1勺辣椒面，翻炒均匀，让鸡翅充分地吸收料汁。
最后倒入绿线椒，再倒入适量的清水，翻炒半分钟即可出锅啦！
大功告成，一盘色香味俱全的香辣鸡翅就做好上桌啦！因为加入了辣椒面和花椒，所以还没上桌就能远远地让你闻到诱人的香辣味，鸡翅经过一番煎制，吃起来外焦里嫩，还特别香辣入味。 在这炎热的夏日里，给家人做上一盘，下酒又下饭！每次闺蜜来家里蹭饭，必点这道菜做给她吃，每次都要多吃2碗米饭，真的是太香太下饭了！喜欢鸡翅的朋友，赶紧学会这个做法试一试吧！相信当你吃上第一口就会欲罢不能的。
1、鸡翅在下锅煎之前建议用厨房纸擦干水分，不然会出现爆油和粘锅的情况。 2、鸡翅煎好后，可以倒掉锅中多余的油，但是不要全部倒完，留一点底油，防止后面的调味料加入后容易糊锅。 3、出锅之前还可以放入一小勺白糖提鲜，不喜欢的可以不放。 |
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