 这是一种帮助那些喜欢吃苦瓜但因其特有的苦味而害怕的人的方法。 苦瓜是凉性水果和蔬菜之一，具有特有的苦味，但可以加工成许多美味佳肴。比如苦瓜可以生吃、沙拉酱、炒菜、肉馅、汤煮……每道苦瓜菜都有自己难以拒绝的魅力。然而，对于那些不喜欢苦味的人来说，他们害怕这种营养健康的水果。 因此，大厨推荐了一种方法，帮助您去除苦瓜的苦味，让大家吃起来更轻松。据厨师介绍，平时炒苦瓜的时候，我们会直接放入已经有一点热油的锅里。搅拌约2分钟，调味。然而，正是这种方法，让瓜更苦了。在炒瓜之前，我们还需要做一个步骤，那么它是什么，请参考下面厨师的方法： 成分： - 1个大苦瓜（你也可以加多少苦瓜），2个鸡蛋，盐，食用油 制造： 很多人买的苦瓜在水龙头下洗了几下就搞定了。但是苦瓜有很多缝隙，所以在洗苦瓜的时候，可以用玉米淀粉和少许盐撒在苦瓜皮上，然后轻轻揉搓。淀粉和盐可以帮助你去除苦瓜缝隙中的污垢，甚至是虫卵。然后用清水冲洗干净。 将苦瓜切成两半。用勺子刮去肠子和紧贴在果核内侧的白膜。这层白色薄膜是其苦味的主要原因，所以你应该尽可能地刮干净。 用刀把瓜切成薄片。它不应该太薄，使瓜在炒时容易糊状。 这时，将苦瓜放入碗中，加入一茶匙细盐，拌匀腌制5分钟。 将两个鸡蛋打入碗中，加少许盐，加30毫升温水，用筷子敲打。加入少许温水搅拌鸡蛋，这样煎的时候鸡蛋会更软。 将苦瓜放入清水中，轻轻揉搓，洗去瓜上的盐分，也洗去苦瓜的苦味。记得加上这一步，瓜的苦味就会消除，保证大家都能吃到。 锅中烧少许食用油，加入苦瓜，大火翻炒1分钟左右，加少许盐调味（怕烧瓜可加少许水）至苦瓜熟。 倒入鸡蛋，待鸡蛋微冻后，再用筷子将鸡蛋搅拌均匀放在苦瓜上，鸡蛋就完全煮熟了。事实上，加入鸡蛋和苦瓜一起炒，也能降低苦瓜的苦味。总的翻炒时间只有2-3分钟左右，否则苦瓜会变软失去脆度。 所以在炒苦瓜的时候需要注意，制作苦瓜的时候一定要刮掉果实里面的白核。炒之前，用少许盐腌制苦瓜，然后洗净，以帮助去除苦味。 祝你好运！ |
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