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番茄炖牛腩  食材：牛腩一块、西红柿4个、姜适量、葱适量、糖适量、盐适量、番茄酱适量 做法 1、将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。 2、牛腩切块。番茄一半切成碎丁，一半切成大块。姜切片、葱切末。 3、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。 4、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。 5、将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。 6、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。 7、肉炖好后打开。倒入大块西红柿。然后一起盛入锅仔中。点个酒精炉开动吧。 鲜虾豆腐汤  材料：鲜虾、豆腐、料酒、生抽、生姜、小葱、香菜 做法 1、先拿鲜虾取虾头，锅内放入少许油。 2、小火，放入虾头慢慢翻炒。 3、炒出鲜香的虾油后，向锅内倒入清水。 4、水沸腾后，加入剩下的鲜虾，放入少许姜丝。 5、加入料酒、生抽，然后放入豆腐块，大火煮8分钟即可关火。 6、根据个人口味撒上少许香菜或葱花即可。 黄金虾  做法 1、将虾剪去须、脚，冲洗干净，辣椒切末备用。 2、在处理好的虾中加入盐、料酒、胡椒粉腌渍片刻。 3、加入蛋清拌匀，拍上生粉。 4、炒锅倒入适量油，烧至七成热。 5、放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。 6、留少许油烧热，放入红辣椒末炒香。 7、加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒均匀即可。 红烧腊鱼  材料；腊鱼；姜；辣皮子；花椒粒；香葱；草果；植物油；冰糖；料酒；老抽；生抽； 做法 1、把腊鱼洗净泡6小时，再洗净，切块，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末；热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味，加腊鱼块翻炒均匀； 2、加料酒，老抽、生抽翻炒均匀， 加水、冰糖、草果大火烧开，加盖转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠入味即可。 糖醋排骨  用料：猪小排 500克、料酒 1汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）、盐 3克、酱油 2汤勺 、米醋 3汤勺 、白糖 4汤勺、姜片 做法： 1.猪小排冼净，晾干水分备用。锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。 2.此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀。 3.再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。 喜欢美食的朋友们，请点击收藏，关注作者！谢谢哟~ |
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