鸡蛋是我们每天都会吃的食物，一直觉得鸡蛋的营养很高，后来查了资料才发现，有比鸡蛋更有营养的单！这蛋要经常做给孩子吃，营养是鸡蛋的4倍，补脑又护眼！那这蛋到底是什么蛋呢？它是鹌鹑蛋，鹌鹑蛋是很好的滋补品。鹌鹑蛋不大，重量一般只有5g左右，但是鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，能很好地保护皮肤，起到美容养颜的作用。还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右。所以你们知道应该去买什么了吧，比鸡蛋更丰富的是鹌鹑蛋哦！那给大家分享一道美食，特别好看的美食，给孩子做营养早餐特别适合呢！
排骨焖鹌鹑蛋
By纪元杰米3511912325
配料：
排骨400克、鹌鹑蛋适量、酱肉老汤适量
烹饪步骤：
1.准备酱老汤
2.排骨焯水
3.将酱肉老汤放入电饭煲中，同时加入排骨。
4.按键开始酱
5.60分钟左右排骨熟了
6.鹌鹑蛋洗净煮熟放入排骨中
7.煮上10分钟左右即可，盖上盖子焖上10分钟。
8.盛入盘中，肉烂蛋香。
烹饪小贴士：
1、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深黄色，蛋清透明且黏稠。2、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋3、鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
