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干锅有机花菜  【准备材料】有机花菜、猪五花、红尖椒、蒜两瓣、姜、葱绿两根、蒸鱼豉油、蚝油一勺、老干妈豆豉辣酱、白糖、盐 【具体做法】 1. 花菜泡水里20分钟，水里放一小勺盐。 2.菜花掰开小朵，五花肉切稍薄片，蒜姜切片，红椒葱绿切段。 3.如果有青蒜代替葱绿更好。 4.煮锅开水，放入菜花焯水一分钟捞出过凉备用。 5.热锅凉油，小火少许油，放入五花肉煸炒。 6.煸出油，两面煸黄，放入蒜姜炒出香味。 7.加入一大勺老干妈豆豉辣酱，炒出红油。 8.放入花菜和红椒，加入两勺蒸鱼豉油，一勺蚝油。 9.一小勺糖、放适量盐大火不停翻炒约两分钟。 10.翻炒约两分钟，出锅前放入葱绿略炒即可。 鸡肉炖土豆  主料：鸡肉或者鸭肉半只、土豆2个、葱、姜、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量 步骤 1. 土豆洗净削皮切块。葱切段、姜切片、蒜切丁备用。鸡肉剁小块。锅中清水烧开，下鸡块焯水捞出沥干水份。锅热油下葱姜蒜爆香。 2. 下鸡块，稍微翻炒下即可。加入生抽、蚝油、老抽。 翻炒至3到5分钟。加入开水没过鸡肉，大火烧开。 3. 转移至砂锅。小火慢炖至鸡肉熟透。再倒入土豆、盐直至炖烂。出锅前撒上葱段即可食用。 木耳炒白菜  食材：白菜、木耳、玉米油、姜末、干红辣椒、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖 做法 1、白菜切方块，淘洗干净。锅内适量油烧热，姜末，干红辣椒，花椒，八角炒香。 2、白菜，木耳放入。适量盐，老抽，生抽，白糖，陈醋调味儿。翻炒均匀关火盛碗。 葱油拌海带  主料：海带200g、胡萝卜40g 辅料：油适量、盐适量、大蒜4个、小葱2根、花椒3g、米醋5ml、白糖2g、香油少许 步骤 1.准备好所有的食材。海带浸泡洗净后放入锅中加少许醋煮上3-5分钟。 2.胡萝卜切丝，大蒜切碎。煮过的海带洗净切丝，再加入胡萝卜丝，蒜末。 3.加入白糖。加入盐。加入米醋拌均匀。另取一个小锅加入食用油放入葱段和花椒。 4.小火炸至葱段焦黄关火捞出调料。葱油浇在海带丝碗中。再次拌均匀即可。 小贴士：海带加少许醋煮可以使海带口感变软。 蒜泥茄子  主料：茄子2根、蒜瓣8个；辅料：生抽20ml、盐适量、醋15ml、白糖5g、香油适量、纯净水适量 步骤 1.准备好所有的食材。茄子一切两半，表皮抹点盐。入蒸锅蒸制。蒜瓣捣成蒜泥。 2.加入生抽，醋，白糖，少许盐，香油，纯净水拌均匀成为料汁。蒸好的茄子取出，用筷子可以轻松插入即好。 3.茄子手撕成条，可放在漏盆中控控水分，茄子会出很多的水，所以要把水分控出。然后把茄子摆放盘中浇上蒜泥汁即可。 小贴士：茄子蒸制之前用盐抹表皮，可以让茄子不会发黑。蒸好的茄子会出很多水，所以可以把水分控干之后再凉拌，这样不影响味道。 白灼虾  1、鲜虾清洗干净备用。把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用； 2、小锅清洗干净倒入适量水烧开，把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，下锅大概两分钟左右捞起备用。 3、把捞起的虾摆盘，围成一个圆圈形状。 4、锅清洗干净倒入食用油烧热，把姜蓉，蒜蓉下锅爆香，倒入少许酱油，少许食盐，撒上红椒粒，翻炒均匀出锅，把葱花装小碟，把锅里的红椒等一起倒入小碟，用余温把葱花烫软。 5、把烫的的调料汁放在虾的中间，吃的时候剥掉虾皮，蘸下调料就可以开吃了。 喜欢美食的朋友们，请点击收藏，关注作者！谢谢哟~ |
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