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炎热的夏天，不管老人还是孩子胃口都不好，吃不下饭还容易上火。这时候主妇们会买一些清热解毒的蔬菜来吃，像丝瓜、苦瓜等等。 但这些两种瓜菜，都有一些特殊的味道，不管怎么烹饪，都难以完全去掉，所以老人孩子们都不喜欢吃。 而且苦瓜和丝瓜，也不能多吃！
老话说“夏吃苦，胜进补”，苦瓜是夏季很受欢迎的食材，有清热降火等作用，可是苦瓜本身性寒，吃多了恐伤脾胃。中年老人的脾胃相对较弱，所以苦瓜别吃太多。 说完苦瓜咱们再说说丝瓜，丝瓜烹饪出来的菜肴，比如说丝瓜炒鸡蛋和蒜蓉蒸丝瓜，味道都非常棒。最主要的是，丝瓜的营养价值也很丰富。
但小爆老师提醒您：丝瓜虽然营养丰富，但如果遇到特别苦的丝瓜，那就要当心了，因为它们很可能有毒。 丝瓜在特殊的条件下，会生成一种高毒性物质，葫芦素。如果大家发现了特别苦的丝瓜，苦到有些难以下咽的那种，就不要再做了，赶紧把它们扔掉了。 一旦吃了就很容易造成中毒现象，出现上吐下泻、消化道出血等现象，严重的甚至会危及生命。
那么中老年人，夏季应该多吃哪3种食物呢？分别是豌豆、虾仁和胡萝卜 新鲜的豌豆，颜色呈现翠绿，能给人带来一种大自然的气息，吃起来非常嫩，而且还带有一种淡淡的甜味。 豌豆脂肪含量不高，但是它的淀粉含量却非常高，其碳水化合物的含量是一般大豆的两倍。所以豌豆可以替代一部分主食来吃，由于它的膳食纤维含量较高，这么吃也能帮助大家控制血糖和体重。
那么豌豆怎么吃呢？小爆老师推荐：吃豌豆虾仁炒胡萝卜 豌豆也是一种高钾低钠的健康食物，膳食中钾元素含量越多，血压降低就越明显。因多吃高钾低钠的豌豆是有助于降低血压、保护血管。 搭配上虾仁，是蛋白质含量较高，热量很低的肉类，几乎不含脂肪。每百克红虾仁含10.4克蛋白质，仅有0.7克脂肪，是夏日完美的蛋白质来源。
做豌豆炒虾仁的时候，还可以加一些切碎的胡萝卜丁，一方面绿色的豌豆搭配红色的胡萝卜丁，白色的虾仁颜色更鲜艳，更能促进食欲。 另一方面胡萝卜里面含有的胡萝卜素，在身体内转化成维生素A，可以维持我们正常的视觉功能，以及上皮组织细胞的健康、骨骼的正常生长发育。
这道菜具体怎么做呢？ 准备食材：豌豆、虾仁、胡萝卜、大葱、食盐、生抽等。 第一步：虾仁洗净加入适量盐，胡椒粉，食用油搅拌腌制十分钟； 第二步：胡萝卜去皮切成小丁备用；豌豆粒洗净备用；
第三步：锅内加水烧开，下豌豆粒加盐先煮一分钟，再放入胡萝卜丁煮一分钟，捞出沥干备用； 第四步：热锅冷油，下入腌好的虾仁炒至变色，加入少许黄酒炒匀；
第五步：放入焯好的豌豆胡萝卜丁翻炒均匀，加入少许热水，盐，生抽焖一分钟； 第六步：淋入淀粉水勾芡烧开即可出锅。 这道菜还有很重要的一点：虾仁、豌豆和胡萝卜三种食物热量都很低，就算多吃几口也不会影响减肥，爱美的女性朋友们可以放心吃。 |
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