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小时候，你总是把最好的给我吃;小学时代，你总是陪伴我写作业到深夜!大学里，你把自己的零花钱一大半悄悄塞给我。结婚后，你把对我的爱毫无保留地给了我孩子。 这就是父爱，今天恰好是父亲节，正好借着这个机会，可以给父亲做一桌爸爸喜欢吃的好菜，也是一种心意。 夏季天气炎热，当然要给爸爸准备一些好吃的下酒菜了，今天我给大家整理了几道不错的下酒菜，做法也都非常的简单，一起来看看都有哪些吧! 【推荐菜谱一、盐水毛豆】  所需食材： 大蒜、小葱、花椒、香料、毛豆、干辣椒、生姜、盐、糖、醋、香油。  菜谱做法： 1、毛豆先用水清洗干净，清洗的时候用手多搓一搓表面，把毛豆上面的浮毛搓掉。  2、搓洗好的毛豆角剪去两端尖角，这样方便入味。  3、往锅内加水，放入适量的盐，加一小勺油和几个香料增加香味，烧开后倒入毛豆，盐可以多加一点哦!  4、毛豆米煮上三分钟的时间就可以捞出来了，放入冰水中冰镇一下，这样保存了毛豆米的翠绿色，使它的口感也更好。  5、小碗中加葱、姜、蒜、红干椒、花椒，倒入一勺热油，用热油爆香食材。根据自己的口味添加生抽、糖、醋调味，最后将调好的料汁直接倒入过好凉的毛豆里，翻拌均匀即可。  夏天正是吃毛豆的季节，这道毛豆米吃起来爽脆可口，鲜嫩翠绿的颜色让人看起来更加觉得好吃，夏天用它做下酒菜再合适不过了。 【推荐菜谱二、凉拌花生米】  所需食材：胡萝卜、芹菜、花生米、盐、鸡精、油、香料、芝麻。  菜谱做法： 1、花生米倒入高压锅中，加水、盐和香料，先用高压锅压熟，喜欢软烂口感的话，时间就压得长一些。  2、胡萝卜和芹菜都切成花生米大小的小丁，切好以后倒入锅内，用水焯熟，焯熟后捞出备用。  3、等花生米压熟后，捞出放入碗中，将焯过水的胡萝卜丁、芹菜丁也一同倒入锅内。 4、加上盐、香油和鸡精调味，搅拌均匀。最后撒上炒熟的白芝麻，翻拌均匀即可。 用花生米做下酒菜，一般都是油炸的多，其实这样水煮出来也很好吃，而且不会上火，家里有花生米的朋友，可以试试这种做法，更适合夏天哦! 【推荐菜谱三、凉拌鲫鱼】 所需食材：小米椒、青线椒、姜、蒜、鲫鱼、香油、盐、糖、生抽。 菜谱做法： 1、生姜切片，大蒜切末，青红椒切小圈。 2、往小碗中加入蒜末、香油、青红椒圈、生抽、糖、醋搅拌均匀。 3、鲫鱼收拾干净后用刀在表面打上花刀。 3、盘里摆放上几片姜片，将鲫鱼放在姜片上面，入蒸锅蒸制。 4、蒸到鲫鱼熟透后取出，倒掉里面蒸出来的水分。 5、将调好的料汁淋再鲫鱼表面，最后撒上一点香菜末，这道凉拌鲫鱼就做好了。 凉拌鲫鱼，跟我们平时吃的红烧或者炖汤的鲫鱼，口感大不一样，蒸出来的口感会更鲜嫩，酸辣开胃的酱汁让人吃一口就不想停下来，夏天用它做下酒菜，简单又好吃。 【推荐菜谱四、凉拌杂菜】 所需食材：木耳、杏鲍菇、生菜、秀珍菇、西兰花、香菇、花生米、红椒、蒜、生抽、盐、糖、醋、香油。 菜谱做法： 1、杏鲍菇切成丝、香菇切片、西兰花切成小朵。 2、锅内倒水烧开，放入西兰花、香菇、秀珍菇、杏鲍菇、木耳、红椒焯水。 3、焯好水后捞出，放入大碗中，加上生菜段、炸过的花生米，倒入生抽、盐、糖、醋、香油、蒜末调味，翻拌均匀，喜欢吃辣的朋友，也可以加上小米辣或者辣椒油。 这道凉拌杂菜，食材比较多样化，喜欢吃什么，就把这些都加在里面一起凉拌，口感也很丰富。 【推荐菜谱、椒盐蚕豆】 所需食材：蚕豆、椒盐。 菜谱做法： 1、蚕豆用刀片开一道口子，这样炸的时候开花，里面会更酥脆。 2、锅内倒油，放入蚕豆炸制。 3、炸到蚕豆金黄酥脆就可以捞出来了，沥掉多余的油分。 4、往蚕豆中撒上自己喜欢的调味料，也可以只撒一点椒盐，拿起大碗颠一颠，让调味料均匀地裹满蚕豆表面。 这两天蚕豆已经老了，用这样的老蚕豆炸出来会更好吃。如果是干蚕豆，需要给它泡开，吃蚕豆的时候一定要注意自身有没有蚕豆病，如果有蚕豆病千万不要吃。 今天是父亲节，祝愿天下所有的父亲节日快乐!赶紧给爸爸做一顿他喜欢的菜吧! |
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