内蒙古呼和浩特的传统美食“烧麦”,你一定会爱上它!作为一道呼和浩特的传统美食,“烧麦”有很多属于它的传说。作为一道呼和浩特的传统美食,“烧麦”有很多属于它的传说。 传说,明末清初之时,在归化城中(现呼和浩特市玉泉区),大南街大召寺,有哥俩以卖包子为生,后来哥哥娶了媳妇,嫂嫂要求分家,包子店归哥嫂,弟弟在店里打工。弟弟除了吃饱以外,再无分文收入,为了今后娶媳妇成家,弟弟就做了些薄皮开口的“包子”,区分开卖,卖包子的钱给哥哥,稍带卖的钱积攒起来。久而久之,很多人喜欢这个不像包子的包子,取名“捎卖”,捎带着卖之意,后经流传成为“烧麦”。传说,明末清初之时,在归化城中(现呼和浩特市玉泉区),大南街大召寺,有哥俩以卖包子为生,后来哥哥娶了媳妇,嫂嫂要求分家,包子店归哥嫂,弟弟在店里打工。弟弟除了吃饱以外,再无分文收入,为了今后娶媳妇成家,弟弟就做了些薄皮开口的“包子”,区分开卖,卖包子的钱给哥哥,稍带卖的钱积攒起来。久而久之,很多人喜欢这个不像包子的包子,取名“捎卖”,捎带着卖之意,后经流传成为“烧麦”。 烧麦烧麦!吃饺子先尝馅儿,其实吃烧麦也是一样的道理,只要掌握好了烧麦馅,就绝对可以做出美味的烧麦!早上起来吃上几个烧麦,会让你元气满满一整天。简单易学的传统美食,你值得拥有!吃饺子先尝馅儿,其实吃烧麦也是一样的道理,只要掌握好了烧麦馅,就绝对可以做出美味的烧麦!早上起来吃上几个烧麦,会让你元气满满一整天。简单易学的传统美食,你值得拥有! 首先呢,我们做烧麦需要羊肉500g、烧麦皮、姜100g、葱200g、姜粉5g、盐、香油、胡麻油50ml、淀粉、鸡精。首先呢,我们做烧麦需要羊肉500g、烧麦皮、姜100g、葱200g、姜粉5g、盐、香油、胡麻油50ml、淀粉、鸡精。 首先第一步,把羊肉剁成馅,加入盐、鸡精、少许水,香油、姜粉拌匀,倒25ml胡麻油,放入冷藏入味20分钟 ! 羊肉馅羊肉馅 第二步,葱姜切末,倒入25ml胡麻油备用。第二步,葱姜切末,倒入25ml胡麻油备用。 内蒙古呼和浩特的传统美食“烧麦”,你一定会爱上它! 葱姜末葱姜末 第三步,淀粉加入少许凉水拌匀,在加入少许开水拌成糊状。第三步,淀粉加入少许凉水拌匀,在加入少许开水拌成糊状。 淀粉糊淀粉糊 第四步,取出肉馅倒入刚刚拌好的淀粉糊,加入备用葱姜末拌匀,放入适量盐。第四步,取出肉馅倒入刚刚拌好的淀粉糊,加入备用葱姜末拌匀,放入适量盐。 搅拌烧麦馅搅拌烧麦馅 第五步,适量肉馅放到烧麦皮上,隆起四周,不要把口捏住,馅也别放太满。第五步,适量肉馅放到烧麦皮上,隆起四周,不要把口捏住,馅也别放太满。 包烧麦包烧麦 第六步,烧开水,将包好的烧麦放入蒸笼(记得在蒸笼上刷油防粘哦!)水开后,大火蒸8分钟即可出锅。第六步,烧开水,将包好的烧麦放入蒸笼(记得在蒸笼上刷油防粘哦!)水开后,大火蒸8分钟即可出锅。 这样一道美味的烧麦就出炉了,蘸上辣椒醋碟更好吃哦! |
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