|
酸奶是最好益生菌的来源之一，它是由牛奶发酵而制成的乳制品，富含乳酸菌和双歧杆菌。酸奶对健康有很多好处，对于儿童来说，酸奶可以帮助减少由抗生素引起的腹泻。 此外，酸奶更适合乳糖不耐症的人。这是因为益生菌将乳糖转化为乳酸，这也是酸奶尝起来酸的原因。 但并非所有的酸奶都含有活的益生菌。很多时候，活菌会由于冷链运输不到位失去活性，或在加工中被杀死。因此，一定要选择含有活性益生菌的酸奶。 2.豆豉 豆豉是一种发酵的大豆制品，是中国传统特色发酵豆制品调味料。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。 大豆通常富含植酸，这是一种破坏铁和锌等矿物质吸收的植物化合物。但通过发酵，植酸的含量会降低，还能产生大豆本没有的维生素B12。维生素B12主要存在于动物性食物中，如肉、鱼、奶制品和鸡蛋。
3.泡菜 泡菜是由乳酸菌发酵的各类蔬菜，它是最古老的传统食物之一，在许多国家都很受欢迎。泡菜含有大量的益生菌，含有丰富维生素B、C、纤维和叶黄素、玉米黄质等抗氧化营养素，对眼睛健康很重要。
4.纳豆 纳豆是另一种发酵的豆制品，就像豆豉和味噌一样，它含有一种叫做枯草芽孢杆菌的菌株。 纳豆是日本厨房的主食，有一种独特的刺激性气味，质地粘稠。纳豆富含蛋白质和维生素K2，对骨骼和心血管健康很重要。 一项针对日本老年男性的研究发现，定期食用纳豆与较高的骨密度有关。这是因为纳豆中维生素K2含量高。 5.味噌 又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而成，含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，同时，在发酵的过程中会产生大量活性益生菌，常食对健康有利。 6.益生菌制剂
 |
|
|
