煎荷包蛋，别只会倒油，谨记2个步骤，焦香四溢，鲜嫩完整不粘锅

煎荷包蛋，别只会倒油，谨记2个步骤，焦香四溢，鲜嫩完整不粘锅

肉蛋奶，这几种食物，都是平日饮食中必不可少的，它们可以为我们的身体，补充各种各样的、全面且丰富的营养物质，男女老少都不容错过。尤其是鸡蛋，我建议大家每天都吃，对身体好。

鸡蛋中蛋白质含量丰富，除了水煮蛋之外，还可以煎着吃，做成煎鸡蛋，放在挂面、泡面里搭配吃，或者淋上一点番茄酱搭配吃，都非常美味。

煎荷包蛋，因为有油分，所以吃起来比水煮蛋有味道多了，焦香四溢，鲜嫩无比。

我们家孩子很喜欢吃，有的时候我还会弄个模具，给他做成心形的，看上去更诱人、更有食欲了。然而煎荷包蛋时，别只会倒油，我发现这一点好多人都搞错了。在煎的过程中，谨记2个步骤，出锅之后焦香四溢，鲜嫩完整，主要是不粘锅。

【煎荷包蛋】

配方：鸡蛋、食盐、食用油

1、准备一口干净的锅子，往其中倒入食用油，油量不需要太多，不然煎出来很容易油腻。

2、加上油之后开始加热，加热至冒青烟的时候，我们迅速关火，然后静置1分钟，直至油温降下来为止。很多人说，煎荷包蛋到底用冷油，还是用热油呢，其实都是不对的，正确的是把油温烧热后，静置晾凉一段时间。

3、这样再把鸡蛋打入锅中，就不会出现粘锅、糊锅的现象了，关火静置1分钟，随后我们往油锅中均匀撒上少许食盐，倒入食盐也可以避免鸡蛋粘锅的情况，然后我们把鸡蛋磕进去，就可以了。

4、这时候再开小火，盖上盖子开始焖。小火焖到蛋黄微微定型之后，就可以翻面了。把鸡蛋翻一个面，继续煎一会儿，直至两面都定型，喜欢吃嫩一点的，就少煎一段时间。不过我更喜欢吃焦一点的，就喜欢煎得两面金黄、焦香，这样就可以出锅啦。

烹饪小贴士：

煎荷包蛋的时候，大家别只会倒油，也别着急下锅煎。要想不粘锅，煎出来完整的话，要谨记2个步骤，第一步是把油烧热之后，不要着急下锅，而是需要关火冷却一会儿，这样下锅才不会粘锅，第二步是撒盐，在下入鸡蛋之前撒上一把食盐，既可以增加底味，又能够避免粘锅，还可以防止溅油。