|
说到红薯叶，也叫番薯叶，很多人都不把它放在眼里，特别是在农村，它是一种特别不起眼的蔬菜，通常是剁碎了伴着剩菜拿来喂猪，我们只知道吃红薯的好处，殊不知红薯叶其实也是个宝，利尿、清热解毒，不仅能促进新陈代谢，保护视力，还能提高身体免疫力，常吃红薯叶还能润泽肌肤，好处也是多得不得了～
在外面的餐馆，单单炒一碟都要十几二十块，自己买回去在家做的话，只需要三块钱而已，经济又实惠！最近看到家人胃口不是很好，想着买些红薯叶回来和酸笋一起炒，给家人换换口味。酸笋作为传统得调味佳品，香脆，鲜美，胃口不开的时候来点酸笋最是开胃！刚好老妈在家里腌制了不少一些酸笋，就地取材再合适不过了～ 春天里，吃大鱼大肉都不如这个菜好吃，作为家常菜，简单炒一炒就能上桌，一学就会，红薯叶炒酸笋鲜香开胃，还能减肥瘦身，便宜又营养，不吃它就太可惜了！
【红薯叶炒酸笋】 食材：红薯叶,酸笋 辅料：蒜，干辣椒 调料：油，盐
【烹饪步骤】 第一步：首先把红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段，清洗干净备用，蒜头拍扁去皮，干辣椒切段备用。
第二步：把酸笋洗干净，沥干水分，炒锅烧热，放入酸笋翻炒，炒干酸笋水分。
第三步：炒干水分后，加入适量花生油和干辣椒快速翻炒，翻炒均匀盛出备用。
第四步：热锅下油，油热后，将拍好的蒜头放入锅中炒出香味。
第五步：蒜香味出来后，便将洗净摘好的薯叶放入锅中翻炒，再沿锅边放入一勺料酒，目的是增香的作用。
第六步：炒至红薯叶微微泛青，变软的时候，再加入炒好的酸笋，快速翻炒均匀。
第七步：最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
一道鲜香开胃，润泽肌肤的红薯叶炒酸笋就做好啦，你学会了吗，是不是很简单，动手做起来吧，有什么不明白的可以在评论区留言哦。 |
|
|
