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應時而生 順節而養 天時節氣只有其運律 跟隨天地變化的步伐 遵循自然之道 安養生息 生活自會風生水起
小滿天逐熱，溫風沐麥圓。 園中桑樹壯，棚裡菜瓜甜。 立夏之後，很快就來到小滿了。今天還恰逢520，在這個特別的日子，學做一道養生蔬食來替自己表達心意吧！
小滿一聽名字，就讓人覺得是一個充滿喜悅的節氣。 確實如此，這時候南方的麥子成熟，也就開始了一年中第一個大豐收的農忙季。 “小滿三日望麥黃，小滿十日滿地黃。” 以前因為收割小麥，需要各種準備活動，比如先要看看鐮刀是否鋒利，曬席、篩子是否損手？簸箕籮筐是否結實？ 還要置辦草帽茶杯、茶壺、板凳、菜板、擀麵杖、麻花兒、涼粉兒、包子、麥餅、酸梅湯...... 等等，這是要幹嘛？野餐嗎？ 這是因為農忙幹活趕時間，又很辛苦，大家就直接把打尖兒的吃食搬到田間地頭了。因此，又稱“小滿會”。 我家隊友說他老家收小麥時，因為地多，會持續十天半月，小孩也會放假回去幫著大人幹活。他們那時候是最開心的，放假還有鹹鴨蛋等各種平時吃不到的好吃的，大人辛苦忙碌也歡喜，小孩有吃有喝還可以在田野裡肆意奔跑，這無疑是一個盛大的陽光“嘉年華”。 所以，小滿的物候之三就是：麥秋至。
現在都用機器收割了，一大片小麥，一天就搞定了，連家門都不用進，曬都不用曬就直接賣掉了，所以也就再沒“小滿會”了。 那其他兩候是什麼呢？ 一候苦菜秀，二候靡草死。
既然先講了小麥，那我們就來說說靡草吧。 估計很多人心中會有疑問，什麼是糜草？ “凡物感陽而生者，則強而立；感陰而生者，則柔而靡。” 古人把草分為陽草和陰草兩種。 那些喜歡陰暗潮濕環境生長的草，多是糜草，柔軟而細嫩。
在《看不見的森林》中，作者戴維.喬治.哈斯凱爾在一個篇章中說起一種植物族類，春生短命植物。這些植物在春寒料峭時，就開始萌芽，趁著樹蔭還未濃郁的春天，拼命吸收陽光和雨露養分，盡情生長，開花結籽。 夏天來到時，它們已經完成了整個生命歷程，將種子灑落在泥土中，將養分儲存在根莖中，花葉凋零枯萎。燦爛了春天後，就在夏季開始蟄伏，直到下一個春天的來到。 我想無論這些春生短命植物，是不是古人所說的靡草，都在另一個層面展示了什麼的豐富性。 靡草死，苦菜卻生得正好。 這時候苦苦菜、蒲公英等等著苦味的野菜正是繁茂的時候。以前，物產沒有那麼豐盛，小麥還未收割，去年存糧也消耗殆盡，在這種青黃不接的時候，人們也就會采野菜充飢。
《詩經》中唱到:"采苦采苦，首陽之下”。風熏日高，荒灘野地皆是糧倉。提上小菜籃，河灘走一圈，就有綠色天然有機食物到餐盤了。 你看這一個小滿，卻暗含了春夏秋冬，苦菜風華正茂正值他們的春天，而靡草枯死，這是他們的冬天，小麥金黃正是他們的秋季，而從人類的曆法来说，小滿正是我們的夏日首陽。 大家各遵其道，此消彼長，才構成了一個如此豐富多彩的世界。 那小滿時節，我們養生又該注意些什麼呢？ 小滿時節因為天氣升溫，所以容易上心火。有些人就會感覺心煩、口舌生瘡、牙龈发炎出血、咽喉腫痛了。如果生活壓力再大點，很有可能會出現失眠、多夢的問題。 下面思嘉为你推荐一道清香又能下心火的养生茶 竹葉薄荷茶   準備食材： 竹葉3g、薄荷3g、綠茶適量，蜂蜜適量 
如果心火特別重，也可以將竹葉的量加大一倍。 竹葉性寒，味甘、淡；歸心、胃、小腸經，有清熱除煩、生津利尿的功效； 薄荷性涼，味辛；歸肺和大腸經，有宣散風熱，辟穢解毒的功效； 加入蜂蜜則可以消除疲勞、補充體力。 這道茶可以清熱消暑、利咽潤喉，疏肝理氣，對於長痘發紅疹也有一定療效。 不覺特別嚴重，也可以借用我們上面二候的苦菜來預防心火。 下面思嘉就為你介紹一道野菜。 苦苣菜 【 性 】：涼 【 味 】：辛、苦 【歸經】：胃、大腸、肝經 【功效】：清熱解毒，消癰排膿，活血行瘀 用於腸癰、肺癰及瘡癰腫毒，實熱瘀滯所致的胸腹疼痛，產後瘀滯腹痛等症。 我媽說她們小時候常用來煮湯、下麵條，如果要取其苦味，就用來涼拌。 苦苣菜拌豆絲 準備食材： 苦苣菜、豆絲、 大蒜、醬油、醋、素蠔油、香油、花椒油、白糖
其實現在大自然裡的野菜遠不止這些，從現在到端午，百草皆可入藥， 如果没有苦菜也没关系，凉拌苦瓜也能下心火。 涼拌苦瓜 準備食材： 苦瓜、枸杞 醬油、素蠔油、香油、花椒油
焯苦瓜的水，也别倒掉了，可以给家里那个上火的人喝。 加入枸杞的目的，是為了防止瀉心火太過，如果你現在心火較大，那就不要加枸杞了。 今年的天氣偏幹，很多地區都少雨，因此有人會感覺，呼吸乾燥、流鼻血、胃熱，頻發口腔潰瘍。 那我們在煮姜棗茶時，可以加上薺菜、牛蒡和羅漢果一起煮，這樣可以清肺火、胃火，預防這些上火的問題。 清潤版姜棗茶 準備食材： 小黃薑3片、紅棗6顆、羅漢果一個 薺菜一把、牛蒡10g
羅漢果煮完一次後，不要扔掉，可以再煮兩次。 除此之外，思嘉也為大家推薦一道早餐，吃起來非常清補的核桃葛根芝麻糊。 核桃葛根芝麻糊 準備食材： 核桃3-4個，黑芝麻糊30g、葛根粉25g
芝麻除了有我們熟知的補腎功效外，也能補肝血，調節脾胃，潤腸通便，改善肌膚乾燥的問題，對於濕疹等癰瘡也有療效，夏天出汗多，有人容易因為出汗多，容易生汗斑，芝麻對此也有食療作用。哺乳期的媽媽，如果奶水不足，也可以多吃芝麻。 葛根之前我們就介紹了它的諸多好處，那在夏天吃，也是非常好的。 它既能清熱又能升陽，比如因為胃火重而長痘，痘痘發不出來或者口腔潰瘍，吃葛根就很合適。並且它也有散風寒的作用，相比起紫蘇、桂皮這些辛香溫燥，發散之餘怕損中氣，羌活這些發散寒濕，又恐耗營血。葛根的發散是不耗傷元氣的。 而且，它能將那些潛藏在肌膚腠理間的熱邪清除體外，所以很多人吃了葛根之後，會覺得身體變輕盈了，原本肌肉酸痛等情況也消失了，而且那種煩熱、口乾鼻燥的情況也沒有了。 所以我特別推薦那些經常伏案工作，在飲食上喜歡重口味、容易上胃火人吃葛根。 在上面我們講到“小滿會”，那我們也介紹一道傳統的美食——麥餅。 麥餅 準備食材： 全麥麵粉、馬蘭頭、鹽菜乾、豆腐皮 紫蘇油、五香粉、鹽、酵母粉
以前這時候青黃不接，也會拿菜乾這些乾貨來補充。 在蔬菜比較豐盛的季節，吃不完的，家裡媽媽們就會做成各種鹽菜幹，到了沒菜吃的時候，就拿出來，吃起來也特別香。就像我們上面這道麥餅的餡料裡的鹽菜幹一樣。 很多地區都會做菜乾，比如廣東的梅菜幹、白菜幹，他們是整顆曬的，就用來煲湯。 四川的菜干則更為精細一點，會切細，加上鹽、花椒等香料醃制後，再曬乾，有些時候也會再蒸一下，顏色就更好看。 無論是做包子餡兒、或做燒白這些大菜，都能用上，上面我用的是包菜做的菜乾。 下面思嘉也為大家分享一道用筍幹和黃豆做的零食。 五香筍豆 準備食材： 黃豆、冬筍乾 八角、香葉片、桂皮、山柰、甘草 陳皮、醬油、素蠔油、冰糖
剛好做好的，可以做為小菜，下粥吃。
沒吃完的就濾起來曬乾，就是很香口的零食了。裝在零食罐裡，饞了就來上幾顆，十分美味。 煮豆子的湯也別倒了，可以順便用來做一道菜。 五香醬豆腐
小滿時節，也要繼續補腎。 除了上次我們推薦的核桃，我們也可以吃應季的桑葚。 下面思嘉就為你推薦一道益腎養心粥. 益腎養心粥 準備食材： 桑葚乾10g、枸杞子5g、鮮百合3個 茯苓10g、葡萄乾10g、粳米適量
下面我們分析一下這道粥中，各個食材發揮的作用。 桑葚味甘性寒，入心、肝、腎三經，有生津潤肺的功效，同時也有滋補腎陰的作用，對於頭暈目眩，耳鳴煩躁，失眠，腰膝酸軟，早生白髮都有很好的療效。對於糖尿病人來說也能止消渴。 現代醫學中，還發現桑葚有抑制癌細胞生長的作用。
對於枸杞，很多人認為它有補腎的功效，其實它的功效更在於補心氣。如果平時覺得自己心氣不足，對什麼都提不起興趣，那就可以吃點枸杞。 正因如此，如果平常人在吃枸杞子時就要注意了，不可多吃，或者要像我們這樣搭配著吃，不然容易上心火。 百合是入心經和肺經的，也是能補益心氣，但是它的性質很平和，有清肺止咳，清心安神的功效，也能清理熱病後的餘熱。 百合對於情志上有很好的安撫作用，那些容易悲秋傷離的人，很適合吃百合。如果失戀了，不妨來兩顆百合。 很多人知道茯苓是健脾利濕的，其實茯苓還能安神助眠，它有一個別名叫茯神。如果經常做一些離奇古怪的夢，睡得不好的人，就可以多吃點茯苓。 葡萄有補氣血、強筋骨、利小便的功效。葡萄本是陰性的，但曬成葡萄乾後，得了的陽氣，就變得溫補，所以，女生是可以多吃點葡萄乾作為日常保養的。
這道粥可以滋補肝腎，安心寧神，對於小腿浮腫也有療效，而且味道也甘甜可口。 在文章開頭，我們說了因為小麥收穫而有“小滿會”。 那這個時候還是蠶（蚕）神的生日，因為蠶是特別嬌貴的蟲子，養蠶也特別多禁忌，對氣溫、濕度、光照要求都特別高，桑葉也要看青熟程度，剛洗過的桑葉也不能直接餵蠶.....大概就是因為這麼多注意事項，所以，關於蠶神的節日也很多。比如，會在小滿酬謝蠶神，唱大戲，也稱“小滿戲”。
到了清乾隆年間，還將這一儀式，上升到國家層面，舉行了最高級別的祭司活動。 好了，關於小滿的民俗，我們今天就暫時講到這裡。如果你家鄉有什麼特別的風俗活動，也歡迎加入社群一起分享一下。 想要更多更及时的美食分享，可以加入思嘉素社群哦！ 在这里我们 分享更为健康的饮食习惯 推荐更为环保的生活方式 探求更为善意的生活理念！ 希望加入社群的朋友 |
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来自： Scarlett32vjeh > 《待分类》
