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每一道美食 都应该视作一段缘分 且以后很难再相遇 因为好吃的料理 是季节机缘的巧合 那天南地北的蔬菜 能在一碗相遇 怎不值得珍惜  大约1.5万年前，末次冰期结束，东亚大陆上覆盖的冰层迅速消融。尽管这时的气候适宜人们居住了，但是冬季还是一样要面临食物缺乏的困境。 幸运的是，在东亚大陆上，存在着数种野生的禾本科植物，这些植物的果实含有大量的以淀粉为主的碳水化合物。尽管稗子、狗尾草籽这些野生禾本植物的果实称不上是什么珍馐美味，甚至还相当难以下咽。然而，这些貌不惊人的果实却可以稳定提供大量人赖以维生的热量。 这些野生植物经过人类长期驯化，就成了奠定中国“社稷”的五谷中的其中三谷，分别就是黍、粟、稻，也就是我们通常所说的黄米、小米、大米，前两种北方的食物随着时间的演变终究没能长久的占据主食的地位，而南方大米却成为了中国农民对世界作出的最杰出贡献。
于是乎“吃饭”成了我们最日常的问候，鱼米之乡也成为富庶安定生活的所在。 焦桐说："米的天性既纯真又深情，跟什么水结合，加热，就变成什么饭。" 一碗大米饭，奠定了中国人的味觉基础，也滋养了中国人那谦逊敦敏的性格基调。 而善于发掘食物多种可能性的中国人，也把大米做出了各种美味。 今天思嘉也继续为大家分享用来自贵州黎平洋洞梯田牛耕米，做出的美食。民以食为天，食以洁为先。这些来自深山传统农耕法，饮山泉水，吸云雾气长大，都是当年收成的新米，现磨现发。在当下用各种染色剂、香精、防腐剂浸泡下的食品市场，这无疑是难得的清流。
椰香贵妃糕
开始动手 配料： 长芒香禾米粉150g、燕麦奶50g、葛根粉50g、松仁、杏仁、腰果、椰汁 这道点心十分貌美，又营养丰富，除了坚果，还可以放入你喜欢的果仁等。
八宝饭
开始动手 配料： 胭脂紫米、红枣、红豆、葡萄干、枸杞、香芋、腰果、松仁、板栗、黑芝麻、白芝麻、红砂糖、芥花油 美味又健康的八宝饭，也可以作为年夜饭的菜单之一哦！
烤糯米饭团
开始动手 配料： 胭脂紫米、小麻红、长芒香禾米粉、紫薯、板栗、核桃、花生、黑芝麻、白芝麻 做法： 1. 把胭脂紫米、小麻红提前浸泡3小时，然后蒸熟，紫薯和板栗也一起蒸熟。 2. 花生、核桃一起用料理机碎，蒸熟的板栗切碎。 3. 长芒香禾米粉加水，用打蛋器打成粘稠的糊状。 4. 把紫薯捣碎，加入紫米饭中，倒入核桃花生碎，撒入黑白芝麻，再倒入糯米浆，一起拌匀。 5. 接着用手捏成喜欢的形状，放入烤盘中，160度，烤20分钟左右即可。 6. 再用相同的方法，把小麻红和板栗搭配，加入坚果碎和芝麻，搅拌均匀，捏成饭团烤熟。 这样做出来的饭团还可以作为便当，外出时有这样的饭团，也可以满足能量需求哦！
朗姆酒糯米吐司
开始动手 配料： 长芒香禾米粉80g、全麦面粉120g、酵母粉4g、朗姆酒120ml、玉米糖浆30g 做法： 1. 把长芒香禾米粉和全麦面粉、酵母粉、玉米糖浆一起混合拌匀，再倒入朗姆酒一起搅拌成比较粘稠的面糊。
2. 静置发酵至两倍大后，倒入吐司盒中。 3. 烤箱预热200度，烤40分钟左右，看到表面有些酥黄就可以了。 朗姆酒的甜香和糯米的味道，其实还蛮搭的。
水晶糯米糕
开始动手 配料： 侗家香禾糯米、大米 做法： 1. 把大米和糯米一起按1:4的比例混合，加水浸泡，直至用手指都可以捏碎的程度。 2. 把浸泡好的糯米，滤干水分，再用擀面杖捣成碎粒。 3. 在蒸笼上，铺上纱布，倒入米立，大火蒸四十分钟左右。 4. 蒸好的糯米饭，趁热倒出来，再用擀面杖反复捣成比较粘黏的状态，但不用像糍粑那么软烂。再捏成圆饼状，凉冷存放起来，等要吃的时候，蒸热或煎热就可以了，淋上苹果蜜这些，口感就更好啦。
水晶糯米糕是一道宁波地区的传统小吃，过年吃多油腻重口味的，不妨也备一道这样清新恬淡的糯米糕换换口味。 中国人的2018，很快就要和我们说再见了！思嘉也在这里祝大家，未来的日子里，继续对生活保有好奇和热情，让心田不干涸，种出满心欢喜，结出幸福人生！ 今天的音乐来自张希和曹方的《认真地老去》。 想要更多更及时的美食分享，可以加入思嘉素社群哦！ 在这里我们 分享更为健康的饮食习惯 推荐更为环保的生活方式 探求更为善意的生活理念！ 希望加入社群的朋友 |
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来自： Scarlett32vjeh > 《待分类》
