【原】【每日一素】鮮甜可口的佛手瓜南瓜腰果汤，吃過一次還惦記下次！

素食不難

每日一素亦可

素食不貴

尋常食材也可有滋有味！

雖然秋天快結束了，不過還是能吃到鮮甜的佛手瓜，其實還是很幸福的。

下面我們就來一道帶著秋天溫暖色彩的濃湯。

佛手瓜南瓜腰果湯

準備食材：

佛手瓜、南瓜、花椰菜、腰果

椰子油、胡椒粉、鹽

1. 把腰果先浸泡1小時，佛手瓜和南瓜切成小塊，花椰菜掰成小塊。

2. 花椰菜焯一下水，然後把其中一半和腰果一起用料理機打成糊。

3. 小火熱鍋，舀入一塊椰子油，放入南瓜進去翻炒，撒入少許胡椒粉，然後加水煮，煮開以後放入佛手瓜一起煮。

4. 等南瓜和佛手瓜煮軟後，加入腰果花菜糊一起煮幾分鐘。再加入焯好水的花菜，最後撒鹽調味即可。

這個湯喝到嘴裡，真是有種驚艷與驚喜的感覺。在深秋的早晨，有這一碗濃湯，甜在口中，暖在心裡。

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