【原】【每日一素】一碗簡單清甜素湯，卻有你想要的諸多食療功效！

素食不難

每日一素亦可

素食不貴

尋常食材也可有滋有味！

冬日裡，手捧一碗暖湯是再幸福不過的事了，今天為大家分享一道清甜的蔬菜湯。

黃花菜牛蒡豆腐湯

準備食材：

豆腐、黃花菜、牛蒡、胡蘿蔔、豌豆尖

芥花油、鹽、生薑

• 黃花菜用溫水泡發，把牛蒡斜刀切片，胡蘿蔔切成條，豆腐切成條，生薑切片。

• 先將牛蒡和胡蘿蔔、薑片放入鍋中煮，煮開後放入黃花菜，再十五分鐘左右，泡黃花菜的水也可以一同煮。

• 小火热锅，倒入少许芥花油，將豆腐表面煎至微微酥黃，然後倒入湯中，在繼續煮五分鐘左右，然後下豌豆尖，撒鹽調味即可。

胡蘿蔔性溫味甘，有下氣利中，安五臟，健脾胃的功效。

牛蒡性寒味苦，生吃有清熱解毒、疏風利咽的功效，煮熟後則可以清胃熱，促進大腸蠕動，改善便秘，長期吃也可以。

黃花菜性涼味甘，有清濕熱，安神寬胸助睡眠的功效。

豆腐是素食者最好的植物蛋白來源，有清熱解毒，益氣和中，生津潤燥的功效。

冬天陽氣內收，五臟容易生熱，喝這道湯，可以清一下內熱，最主要的是这道汤非常好喝，虽然只是简单的一煮，但是汤汁却是十分清甜的，尤其是現在正嫩得水靈的豌豆尖，為整道湯增加了鮮美的清香滋味。

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