【原】【每日一素】花菜換個花樣吃，補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃

素食不難

每日一素亦可

素食不貴

尋常食材也可有滋有味！

冬天是吃花椰菜的好時期，今天思嘉就為大家分享一道新鮮的花菜吃法。

麦香浓汤炖花椰菜

準備食材：

花椰菜、海麥全麥麵粉、白菜、枸杞

生薑、小蔥、椰子油、鹽

• 把花椰菜先掰成小塊，洗淨後，焯一下水，然後撈起來，煮花椰菜的水另外盛起來。

• 生薑切片，小蔥切段。一片白菜切細條

• 小火熱鍋，放兩塊椰子油，翻入薑片和蔥段，炒出香味後，舀一勺全麥麵粉倒入鍋中，不停翻炒，炒得麵粉有點焦香後，將剛才煮花菜的水，緩緩倒入鍋中，並在這個過程中不斷攪拌。

• 接著將花菜倒入鍋中一起煮，並放入半把枸杞和白菜一起同煮。花菜煮熟後，放入適量鹽調味即可。
  

這道麥香花椰菜都可以做為主食，海麥全麥麵粉的焦香味做底，花菜甘甜清香，多吃幾塊也不用擔心長胖。

花椰菜性質平和，滋味甘淡，有補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃的功效。

古代西方人對它推崇備至，認為它有爽喉、開音、潤肺、止咳的功能，素有“天賜的藥物”、“窮人的醫生”之美稱。18世紀，歐洲國家有一種專治咳嗽和肺結核病的布哈爾夫糖漿，效果甚佳。其實這是布哈爾夫醫生用菜花莖葉榨出的汁液，煮沸後調入蜜糖製成的。

近年來，醫學家發現，菜花、捲心菜、洋白菜等十字花科甘藍族蔬菜中，均含有吲哚類化合物，主要成分是芳香異硫氰酸和二硫酚酸酮，具有抗癌作用。

動物實驗表明，這些成分能使實驗鼠肝臟中的芳烴羥化酶的活性提高54倍，能使小腸黏膜中這種酶的活性提高30倍，從而減少胃腸癌和呼吸道腫瘤的發病率。目前，菜花等甘藍族蔬菜，已被各國科學家、營養膳食學家列入人類的抗癌食譜中。

花菜也很好消化，甚至可以做嬰兒的輔食。

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