【原】【每日一素】纯素年夜饭第三道，酸辣微甜的炸香菇，让味蕾体验更加丰满！

素食不難

每日一素亦可

素食不貴

尋常食材也可有滋有味！

过了一个周末，今天继续我们的年夜饭专辑。

第三道菜是一道比较香口的小菜。

酸辣炸菇

准备食材：

香菇、杏鲍菇、大青椒

大红椒、红尖椒、洋葱

芥花油、有机花生、有机糙米醋、辣椒酱

淀粉、海麦面粉、古法井盐、白砂糖

1. 把香菇用盐水浸泡一会后洗净，切成小块，杏鲍菇也切成小块，用一个保鲜袋装起来，放入适量淀粉，再摇一摇，让淀粉比较均匀的粘在菇表面。

2. 把炒香的花生米切碎，吹掉花生衣。

3. 把一小片洋葱、一个红尖椒切碎、一小节大青椒和一小段大红椒分别切碎.

4. 在一小碗中装入面粉和淀粉各半，混合均匀，再将菇在碗中滚一滚粘上更多粉。

5. 小火热锅，倒入适量油，放入菇进去炸，将炸好的菇捞起来，用吸油纸吸掉多余油分。

6. 用辣椒酱、糙米醋、古法井盐和少许白糖调成调味汁，洗净炒锅，小火热锅，倒入少量油，放入洋葱和尖椒炒一下，倒入调味汁，马上再倒入炸好的菇，迅速翻炒几下，再撒入大青椒碎和大红椒碎，花生碎，翻炒均匀即可。

酸辣中带着微甜的炸菇，很是香口开胃，小分量上一盘，也不会觉得很油腻。香菇和杏鲍菇鲜美的口感，包裹在炸衣里面，还是软软嫩嫩的。

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