【原】【每日一素】很久没有吃到这样原汁原味的汤米线啦！果然还是要自己动手比较好！

素食不難

每日一素亦可

素食不貴

尋常食材也可有滋有味！

北方人爱吃面条，南方人却钟爱一碗热气腾腾的汤米线，今天思嘉就为大家分享一道好吃的米线。

照烧豆腐米线

准备食材：

有机米线、老豆腐、洋葱、有机杏鲍菇

酵素胡萝卜、紫菜、苦菊

芥花油、花椒、料酒、香油

有机酱油、素蚝油、自然农法红糖

• 老豆腐切厚片，洋葱、杏鲍菇、胡萝卜切条。米线按说明，提前泡好。

• 小火热锅，倒入少量芥花油，把豆腐煎至两面酥黄，盛起来备用。

• 小火热锅，倒入少许芥花油，撒几粒花椒跑香，依次下胡萝卜、洋葱、杏鲍菇下锅翻炒，然后倒入用料酒、酱油、素蚝油和少许红糖调成的调味料，料酒要多点，煎好的豆腐也一起放入锅中煮一下，直到汤汁变浓稠即可关火。

• 在大汤碗中，用少许酱油、香油打底料。
  

• 在汤锅中烧开水，放入米线和紫菜，舀两大勺米线汤到大汤碗中，半分钟即可捞起米线，盛入大汤碗中，再放上做好的照烧豆腐和适量苦苣。

一碗让人食指大动的照烧豆腐汤米线就做好了，香口的照烧豆腐，配上清淡的米线正好合适。

现在外面卖的米线很多汤底，不是骨头汤就是鸡汤，甚至直接用加了很多香精、增味剂的浓缩汤包熬汤。再加上很多米线都加了添加剂，比如工业明胶，工业明胶中含有镉、汞、铅等重金属，对人体有很大危害，甚至有可能致癌。

因此，想吃一碗干净原汁原味的米线，仿佛也变成一件奢侈的事了。

思嘉也特别建议大家，在家自己用有机米线煮米线。家里的饭菜，才是最养人的。

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