 我曾试图劝阻我妈，买土鸡蛋和普通鸡蛋香味不一样，口感不一样。但却被她用价格昂贵来打压我，还说饲养的鸡跟土鸡都一样吃玉米和米糠的，又能有什么区别？我纠结的想了一晚上后，告诉她土鸡蛋虽然较贵，但是吃起来安全可靠，而饲养鸡蛋可能会买到打了激素的鸡的鸡蛋。她才开始有所动摇，并在第二天买回来土鸡蛋后，煮完自己吃后，才发现我说的是对的。土鸡蛋的本身自带的那种特殊香味，还真是饲养鸡蛋所没有的。
由于工作的原因，我应聘到一家主要销售土特产的公司，专门销售农产品，也是第一次接触到土鸡蛋。原来土鸡蛋还有绿色的乌鸡蛋，第一次见还以为是鸭蛋呢！还有幸参观了公司的养殖基地，庞大的基地养了上千只土鸡。每天土鸡都在田野里狂欢、觅食，喝着来着山涧的泉水，吃着五谷杂粮。养殖主管还跟我们介绍说，每天每一只鸡都要前前后后奔跑几公里，这也是土鸡肉为什么比饲养鸡的肉质更紧密的原因。饲养鸡从出生到你的桌上总共走了不到1米的距离，吃喝拉撒全在笼子里，可想而知这饲料鸡肉里面有多少肥肉。更可怕的是有些商家为了让鸡更快能产蛋，还给鸡打了激素！这种鸡产出来的蛋根本就不能吃，时刻得注意避免买到这种蛋。 那怎么样才能甄别出鸡蛋的不同呢？又怎么样才能买到好的鸡蛋呢？大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。今天就来分享一下，清清买鸡蛋的一些甄别方法。
方法一：看外观 大家在买鸡蛋的时候，会注意到鸡蛋的颜色有不一样的，有白色、带一点粉的黄色、还有特别黄的颜色。这三种鸡蛋其实都一样，只是鸡产蛋多了，颜色渐渐消失，营养价值方面是一样的。还有如何看鸡蛋的新鲜；市面上的鸡蛋外表一看就能知道鸡蛋是否新鲜，看新鲜的鸡蛋外表光滑的就是新鲜的，鸡蛋上出现斑点了，就是不新鲜了。一眼就能看得出，不怕商家忽悠。
方法二：摇鸡蛋 我们将鸡蛋摇晃起来，来感觉里面的蛋黄的松紧度，新鲜的鸡蛋摇晃起来会哐哐响，这是因为蛋黄没有散。而不新鲜的鸡蛋，蛋黄已经开始呈水状，摇晃起来会如同在摇水一样，这样的鸡蛋就不用购买了。这里清清做过一个实验，新鲜的鸡蛋和不新鲜的鸡蛋同时放入盐水中，新鲜的鸡蛋会快速沉底，而不新鲜的马上就浮起来了。这个实验还蛮好的，大家可以试一下，清水中加入两勺食用盐，放鸡蛋进去等上一分钟就可以观察得到了。
方法三：看蛋黄 这招应用用在买回来的鸡蛋鉴别是否变质，方法很简单。将鸡蛋打入碗中，新鲜的鸡蛋蛋黄不会散开，而放久的鸡蛋就会蛋黄变散，蛋清也相对较稀散。这样的鸡蛋基本不要吃了，味道不好，还有一股发酵的味道。这里要插一句，土鸡蛋的蛋黄其实可以用手捏起来，不会掉落，饲养的鸡蛋就不行。这也是土鸡蛋的蛋黄比较香的表现，所以建议大家平常吃鸡蛋，可以选购农村出产的鸡蛋，味道会更好。特别是拿土鸡蛋来炒，那味道一下就出来了，这也是清清在土特产店上班，平时买回家炒过之后发现的。
第四种： 最后说一下大家比较关心的人造鸡蛋，人造鸡蛋还是很好鉴别的。人造鸡蛋由于蛋壳都是比较软，用手轻轻一碰就会塌陷。蛋黄也比较散，没有成形，这样的鸡蛋其实市面上没有多少，不会容易买到。还有就是双黄蛋，概率比较少的蛋，是因为鸡在产卵期间同一时间排出两颗卵子形成的鸡蛋。这种偶然的现象被商家一包装后，变成了高价蛋，其实营养价值是一样的。如果遇到商家说双黄蛋的营养价值有多么多么好，马上就跟他说拜拜。
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