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在糖尿病治疗的过程中，饮食占着非常重要的地位， 所有的降糖措施都必须以饮食为基础，才能达到一个良好的效果。 饮食同样是控制血糖五架马车之中，控制血糖的基石， 所以说，饮食对于血糖的控制非常重要。
所有的食物到达体内，都会转化为葡萄糖被细胞利用， 多余的能量就会转化为人体必需的蛋白质， 一部分转化为脂肪储存起来。 所以，饮食不合理是导致血糖升高的主要原因。 那么在控制血糖的过程中，我们要拒绝吃哪些食物呢？ 首先：就是含糖的食物。 含糖的食物如白砂糖，果糖等制作的糕点， 这些食物到达人体后，很快的分解成葡萄糖，血糖迅速上升。 即使服用降糖药物，在药物未达到药效之前，血糖已经升高很明显， 所以，会使餐后血糖明显升高。 上面所说的白砂糖，果糖就是我们平时老百姓所说的糖， 也就是单糖或双糖。 但是糖类还包括淀粉等多糖， 比如我们吃的米、面等。 淀粉类的多糖，经过我们的唾液胃液肠液的消化以后， 多糖物质被分解成了单糖的结构，被我们人体利用，同样能够在短时间内升高血糖。 所以，除了我们说的白砂糖，果糖能够升高血糖，要少吃以外， 对于米面等主食的摄入量也要控制。 除了减少主食的量， 食用方法也很重要， 比如大米，在焖煮的时候尽量减少焖煮的时间，不要让米饭煮的太软糯。 在蒸煮的时候可以加入一些豆类，或者加入一些大麦仁、燕麦米、高粱米、藜麦等。 尽量增加一些粗粮的比例， 粗粮的比例可以占到1/3~1/2， 这样就有助于控制餐后血糖的升高。 还有市面上所谓的的“无糖食品”， 虽然叫无糖食品，但是里边不是含有葡萄糖或蜜糖，就是含麦芽糖或乳糖，或者含糊精或木糖醇。 其中很多糖的升糖指数比蔗糖还要高。 所以，对于无糖食品，包括无糖糕点，无糖饼干等，糖尿病患者也要少吃。 第二种：是高脂肪食物。 高脂肪食物含有的脂肪较高， 1g葡萄糖提供的热量为4千卡，而1g脂肪提供的热量为9千卡， 所以，脂肪提供的热量要比糖分提供的热量多得多， 这样对血糖的影响也比较大。 所以，平时要少吃高脂肪的食物， 比如，动物内脏，烧烤，油炸食品，红烧肉。 还有吃鸡肉，鸭肉时尽量把皮和脂肪去掉。 另外在烹调方式上，尽量选择煮、蒸、焖， 这样的烹调方法来烹饪蔬菜。 尽量减少油炸、红烧的烹调方式。 做鱼的时候，尽量选择清蒸、炖，减少红烧和油炸。 早餐对于血糖的控制很重要， 所以，早餐尽量不要去喝粥或者吃油条等油炸食品。 早餐可以选择杂粮馒头，全麦面包等， 配合着牛奶鸡蛋，牛奶和鸡蛋含有丰富的营养物质和乳蛋白， 既能够增加营养，减少血糖波动，又能够提高人体的免疫力和抵抗力。 要选择水煮鸡蛋或者鸡蛋糕，注意不要是油煎过的荷包蛋。 所以，减少糖类和高脂肪的食物，对于血糖的控制非常重要，糖尿病患者想要平稳血糖，平时生活中要注意减少这两类食物的摄入。 |
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