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过年的饭桌上青山必备的简单小炒菜好吃又下饭,烹饪方法简单还美味

 青山138 2022-06-24 发表于吉林

干锅茶树菇千叶豆腐

过年的饭桌上必备的简单小炒菜好吃又下饭,烹饪方法简单还美味

用料

主菜:五花肉随意千叶豆腐一盒茶树菇随意配菜:大葱一根洋葱1个香菜、芝麻、花生适量配料:花椒5颗蒜瓣适量生抽、糖、盐适量干锅酱汁:红油豆瓣酱:甜面酱3:2

做法

茶树菇提前半天泡开洗干净,千叶豆腐切片,洋葱切丝,大葱斜切成片

起一个锅子将水烧开后,放入几颗花椒、姜和一点料酒,放入五花肉煮至约7成熟。捞出放入冷水泡一下,然后沥干切片

另起一个锅,加少许油用小火将五花肉片煸香捞出,再加入千叶豆腐,双面煎香并捞出备用

中大火加入姜蒜爆香,然后加入茶树菇,加少许盐炒至熟。

加入之前炒好的千叶豆腐和五花肉搅拌均匀。

用少许水稀释之前配好的干锅酱汁然后加入,继续翻炒。

最后加入切好的大蒜段搅拌均匀,并根据口味加入适量的生抽,糖、盐调味。

另起一锅,少许油热锅,加入洋葱稍微翻炒一下,然后把之前炒好的菜倒入,这样可以让洋葱充分吸收汁水!还可以在表面撒上香菜、芝麻和花生,等到要吃的时候加热就可以了

宫保豆腐

过年的饭桌上必备的简单小炒菜好吃又下饭,烹饪方法简单还美味

用料

豆腐半块花生米一把蒜薹丁适量花生油糖醋酱油料酒盐湿淀粉鸡精

做法

花生米用油炸熟备用

豆腐汆烫后切小丁

炒锅注油烧热,下豆腐丁炸至金**捞出沥油

用糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精加少许清水调成汁

炒锅不用放油,倒入调味汁,边加热边搅拌,烧至味汁粘稠时放入炸好的豆腐丁和花生米翻炒均匀

最后放入蒜薹丁翻炒几下即可

红青椒炒虾仁

过年的饭桌上必备的简单小炒菜好吃又下饭,烹饪方法简单还美味

材料:海虾几个、油一勺、盐一撮、青红椒几个、姜丝一把。

做法:

1.虾去壳,去虾线,青红辣椒切片,姜切片备用。

2.油锅烧热,炒香姜丝。

3.将虾仁倒进去翻炒至微微变色。

4.倒入青红椒一起翻炒片刻。

5.淋入少许水。

6.烧制微微收汁后撒入盐,翻炒均匀。

7.出锅前烹入生抽即可。

莴笋木耳肉片

过年的饭桌上必备的简单小炒菜好吃又下饭,烹饪方法简单还美味

材料:猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜

做法:1, 猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,莴笋切片,木耳用水发开,泡姜切片,炮红椒切段

2, 炒锅下油烧至七成热,下肉片炒开捞出

3, 炒锅下油烧至七成热,下泡姜、炮红椒、蒜末炒香,下莴笋片、木耳炒匀,出锅

金针菇炒鸡蛋

过年的饭桌上必备的简单小炒菜好吃又下饭,烹饪方法简单还美味

用料

金针菇250G鸡蛋3只小葱红辣椒食用油料酒盐鸡精

做法

将金针菇去根洗干净切成两段,小葱切段,辣椒切小段。

将鸡蛋打在碗里,倒入一点点的料酒,打散待用

锅内倒入少量的食用油,烧至七成熟,倒入金针菇和辣椒翻炒。

翻炒至金针菇断生,盛出待用。

锅子洗干净,再到一点食用油,八成热,倒入打好的鸡蛋,旋锅子,将鸡蛋煎七八成熟。

沥掉部分金针菇的汤汁,将金针菇倒入锅内跟鸡蛋一起稍稍翻炒。放葱段,加盐和鸡精翻炒均匀

关火,即可装盘上桌了

腐竹炒腊肠

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材料

腐竹、腊肠、木耳、蒜盐、味精

做法:

1、腐竹提前泡水,将其泡软,泡软后切成小段。

2、烧锅开水,放入适量的盐,下入腐竹进去焯煮,再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。

3、热锅凉油,将腊肠放入里面煸炒,煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。

4、翻炒一两分钟后加入盐调味,最后出锅前加入青蒜进去,翻炒至青蒜变色后即可。


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