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干锅茶树菇千叶豆腐  用料 主菜：五花肉随意千叶豆腐一盒茶树菇随意配菜：大葱一根洋葱1个香菜、芝麻、花生适量配料：花椒5颗蒜瓣适量生抽、糖、盐适量干锅酱汁：红油豆瓣酱：甜面酱3:2 做法 茶树菇提前半天泡开洗干净，千叶豆腐切片，洋葱切丝，大葱斜切成片 起一个锅子将水烧开后，放入几颗花椒、姜和一点料酒，放入五花肉煮至约7成熟。捞出放入冷水泡一下，然后沥干切片 另起一个锅，加少许油用小火将五花肉片煸香捞出，再加入千叶豆腐，双面煎香并捞出备用 中大火加入姜蒜爆香，然后加入茶树菇，加少许盐炒至熟。 加入之前炒好的千叶豆腐和五花肉搅拌均匀。 用少许水稀释之前配好的干锅酱汁然后加入，继续翻炒。 最后加入切好的大蒜段搅拌均匀，并根据口味加入适量的生抽，糖、盐调味。 另起一锅，少许油热锅，加入洋葱稍微翻炒一下，然后把之前炒好的菜倒入，这样可以让洋葱充分吸收汁水！还可以在表面撒上香菜、芝麻和花生，等到要吃的时候加热就可以了 宫保豆腐  用料 豆腐半块花生米一把蒜薹丁适量花生油糖醋酱油料酒盐湿淀粉鸡精 做法 花生米用油炸熟备用 豆腐汆烫后切小丁 炒锅注油烧热，下豆腐丁炸至金**捞出沥油 用糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精加少许清水调成汁 炒锅不用放油，倒入调味汁，边加热边搅拌，烧至味汁粘稠时放入炸好的豆腐丁和花生米翻炒均匀 最后放入蒜薹丁翻炒几下即可 红青椒炒虾仁  材料：海虾几个、油一勺、盐一撮、青红椒几个、姜丝一把。 做法： 1.虾去壳，去虾线，青红辣椒切片，姜切片备用。 2.油锅烧热，炒香姜丝。 3.将虾仁倒进去翻炒至微微变色。 4.倒入青红椒一起翻炒片刻。 5.淋入少许水。 6.烧制微微收汁后撒入盐，翻炒均匀。 7.出锅前烹入生抽即可。 莴笋木耳肉片  材料：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜 做法：1， 猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段 2， 炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出 3, 炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒匀，出锅 金针菇炒鸡蛋  用料 金针菇250G鸡蛋3只小葱红辣椒食用油料酒盐鸡精 做法 将金针菇去根洗干净切成两段，小葱切段，辣椒切小段。 将鸡蛋打在碗里，倒入一点点的料酒，打散待用 锅内倒入少量的食用油，烧至七成熟，倒入金针菇和辣椒翻炒。 翻炒至金针菇断生，盛出待用。 锅子洗干净，再到一点食用油，八成热，倒入打好的鸡蛋，旋锅子，将鸡蛋煎七八成熟。 沥掉部分金针菇的汤汁，将金针菇倒入锅内跟鸡蛋一起稍稍翻炒。放葱段，加盐和鸡精翻炒均匀 关火，即可装盘上桌了 腐竹炒腊肠  材料 腐竹、腊肠、木耳、蒜盐、味精 做法： 1、腐竹提前泡水，将其泡软，泡软后切成小段。 2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮，再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。 3、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。 4、翻炒一两分钟后加入盐调味，最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可。 |
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