焦烧肉条

做法：

1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条。

2、加2茶匙酱油和0、5茶匙盐抓腌下，浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉。

3、把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀，热锅，中高油温170度以上。

4、把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黄。

5、炸好的肉条控油备用，锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化。

6、加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝，汤汁粘稠后下入炸好的肉条，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒即可。