|
 焦烧肉条 材料：里脊肉、土豆淀粉、胡萝卜、酱油、盐、白糖、白醋。 做法： 1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条。 2、加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下，浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉。 3、把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀，热锅，中高油温170度以上。 4、把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黄。 5、炸好的肉条控油备用，锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化。 6、加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝，汤汁粘稠后下入炸好的肉条，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒即可。  麻辣皮冻 食材：猪皮，盐，八角，姜，香叶，醋，辣椒油等家中常用料。 做法 1、我们先将猪皮放在清水里洗干净，，进行浸泡十分钟，热水会更好哦，去除污渍。 2、将猪皮焯一下水，锅里放水，放八角，香叶，姜片，进行煮沸，煮到用筷子轻而易举就能穿透猪皮为止，要特别软软的哦。 3、猪皮煮熟之后，放在盘子里，检查是否油猪毛，如果有，将猪毛放凉后去除干净，再挂去油脂。 4、刮油脂办法：准备一个盆，盆里放入热水，在加入食用碱和醋，反复搓，直到水面漂浮一层白沫沫，这样刮油脂就好啦。 5、将猪皮放在案板上，用刀切成小细条，土豆丝宽细差不多。 6、烧锅放水，将水煮沸，在放入猪皮条，加上食用盐，小火焖至大约2个小时左右。 7、猪皮条熟后放凉，放到盆子里，盖上保鲜膜，加入到冰箱，进行冷藏，冷藏时间为12个小时，记住一定得放凉哦，不然会损坏冰箱哦。 8、猪皮条就算做好了，现在开始做配料，取一个碗，碗里放入蒜，做成蒜泥，加入花椒粉，醋，生抽，辣椒油，盐，均匀搅拌。  香炒土豆块 材料：土豆2个、植物油、白醋、精盐、红尖椒、姜末各适量。 做法： 1、土豆洗净去皮切块，红尖椒去蒂去籽切小条。 2、烧锅放油，放入土豆块炸至熟透，呈金黄色时捞出沥干油。 3、再热锅放入姜末炝锅，放入红尖椒煸炒，出红油后再放入土豆块、白醋、精盐翻炒均匀，即可出锅。  酱油炒饭 食材 剩米饭 / 葱 / 鸡蛋 /、酱油 / 料酒、蚝油 / 白糖 做法 1. 碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀，再加少许油拌匀 2. 做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用 3. 再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
|
|
|
