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红烧肉  食材：五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml 做法： 1、准备好所有的食材。锅中油烧热加入姜片炒香。倒入洗净切块的五花肉翻炒； 2、炒至五花肉变色微发黄。加入料酒炒香。加入秘制红烧汁； 3、加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。最后用大火收汁即好。 双茄烧肉  食材：茄子1根、五花肉100克、番茄1个、青椒半个 辅料：生抽适量、盐适量 做法： 1、将五花肉洗净放入锅中，加入适量清水，几颗花椒和1块生姜将肉煮熟。（用筷子能轻易插穿就可以了）； 2、将番茄剁碎，青椒、茄子切块； 3、煮好的五花肉切成小方块； 4、热锅倒油烧至八成热； 5、放入五花肉翻炒1分钟； 6、放入番茄翻炒20秒； 7、倒入一碗清水大火煮开转中火煮2分钟； 8、放入茄子煮至汤汁浓稠； 9、放入适量盐翻炒20秒； 10、放入青椒翻炒20秒； 11、放入适量生抽翻炒20秒即可关火。 东坡肉  材料：五花肉1000克、盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花雕酒250克、生抽酱油2汤匙、红烧酱油2汤匙、冰糖20克、水淀粉适量 做法： 1、锅加水，冷水下入五花肉焯水，水烧开后，撇去浮沫，煮10分钟，捞出，晾凉； 2、将五花肉切成4X4厘米的方块，将肉块用线绳绑成十字结，扎口朝下； 3、将葱段，姜片，蒜粒铺在砂锅底部，防止煮制时肉皮粘锅底，将肉块肉皮朝下，码在砂锅内； 4、淋入花雕酒、酱油、加入冰糖，淋入适量水，要没过肉面，大火烧开，转小火焖制60分钟； 5、到时间后，加入盐调味，将肉块翻面，继续用小火焖制30分钟，到时间后，将肉块取出，放在盘内，蒸锅加水烧开，将盘子放入，蒸30分钟； 6、到时间后，将盘子取出，浇上焖肉的原汁即可。 清炒小白菜  做法 1、把小白菜一瓣一瓣择下来，清洗干嘛，准备蒜切小块； 2、锅里放油，烧热下蒜爆香； 3、下小白菜翻炒； 4、炒制软，放适量的盐，鸡精，蚝油炒均匀。 爆炒羊肚  材料：羊肚，蒜苔，青红辣椒，姜蒜，料酒，生抽，鸡精，胡椒粉，食盐 做法： 1、处理好的羊肚切细丝，青红辣椒切同样的丝，蒜苔切段锅中放油，放入姜蒜片爆香，倒入羊肚丝大火爆炒； 2、烹入料酒翻炒去腥，加一小勺生抽翻炒；加入辣椒丝和蒜苔段翻炒至断生，加入食盐、胡椒粉、鸡精调味翻匀出锅。 折耳根炒腊肉  做法 1、折耳根洗干净，折小段； 2、放盐，生抽抓匀，把折耳根腌腌入味； 3、腊肉放水里煮20分钟，再用凉水洗两遍，去盐味； 4、腊肉切小剥片； 5、青大蒜，葱姜干辣椒切好备用； 6、油烧热，先把腊肉炒一下； 7、葱姜辣椒放进去炒一会； 8、再把折耳根，青蒜苗倒进去翻炒； 9、放盐，麻辣鲜多翻炒一会。 喜欢美食的朋友们，请点击收藏，关注作者！谢谢哟~ |
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