材料：主料：肥肠300克，， 辅料：竹笋6根，葱4段，姜1块，泡椒适量，青椒2个，花椒1汤匙，八角2个，酱油1汤匙，料酒3汤匙，十三香1茶匙， 家常烧肥肠的做法步骤： 1. 大肠用盐，碱面揉搓几遍，冲洗干净。 2. 用花椒，八角，葱姜煮水，放入大肠煮5分钟，捞出来切段。葱切段，姜蒜切片。 3. 锅里放少许油，大肠放入锅中，煸炒出油两面微黄。 4. 放入大葱，姜片，蒜片，泡椒一起半煎半炒到葱焦黄。 5. 料酒，红烧酱油，泡椒水，十三香放入煮沸。 6. 兑水淹没大肠，大火煮开转小火煨10-20分钟。 7. 大火收汁。 8. 汁水收一半的时候放入青椒圈炒断生。 |
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